Ingredients
Scale
- 2 große reife Mangos (ca. 400 g Fruchtfleisch)
- 400 ml kalte Schlagsahne (mind. 30 % Fett)
- 50 g Puderzucker (fein gesiebt)
- 1 Päckchen Vanillezucker (ca. 8 g)
- 1 EL frischer Zitronensaft (optional, für die Säure)
- Zur Dekoration: Frische Minzblätter
- Zur Dekoration: 2 EL geröstete Kokosraspeln
Instructions
- Step 1: Die beiden reifen Mangos schälen, das Fruchtfleisch vom Kern lösen und grob würfeln. Die Mango-Würfel zusammen mit dem Zitronensaft in einen Mixer geben und zu einem feinen, glatten Püree verarbeiten.
- Step 2: Die sehr kalte Schlagsahne in einer sauberen Schüssel mit dem Puderzucker und dem Vanillezucker vermischen. Die Masse mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine steif schlagen, bis sie feste Spitzen bildet.
- Step 3: Das Mango-Püree zunächst in kleinen Mengen in die Schlagsahne geben. Mithilfe eines Spatels das Püree vorsichtig und langsam unter die Sahne heben, um die Luftigkeit der Mousse zu erhalten. Nicht rühren oder schlagen.
- Step 4: Die fertige Mousse in kleine Dessertgläser oder Schälchen füllen. Die Oberflächen glattstreichen und die Mango-Mousse für mindestens 2 bis 3 Stunden im Kühlschrank kaltstellen, damit sie fest wird.
- Step 5: Vor dem Servieren die Mango-Mousse aus dem Kühlschrank nehmen und wahlweise mit frischen Minzblättern, einem Tupfer Sahne oder gerösteten Kokosraspeln dekorieren.
Notes
- Lagern Sie die Mousse abgedeckt im Kühlschrank und verbrauchen Sie sie idealerweise innerhalb von 48 Stunden, um die beste Konsistenz und den vollen Geschmack zu genießen.
- Für die perfekte Konsistenz sollte die Mousse sehr kalt sein; nehmen Sie die Gläser daher erst unmittelbar vor dem Genuss aus der Kühlung.
- Für eine raffinierte Note servieren Sie die Mango-Mousse mit etwas karamellisierten Mandelblättchen oder einem Spiegel aus leicht säuerlicher Passionsfruchtsoße.
- Heben Sie das Püree nur mit einem Gummispatel und in sanften Bewegungen unter die Sahne, um die eingeschlagene Luftigkeit zu bewahren und eine schwere Konsistenz zu vermeiden.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (ca. 125 g)
- Calories: 234
- Sodium: 20mg
- Fat: 18.3g
- Saturated Fat: 11.3g
- Trans Fat: 0.1g
- Protein: 16.5g