Ingredients
Scale
- 2 reife Mangos, gewürfelt
- 1 große Gurke, gewaschen und gewürfelt
- 150 g frische Blaubeeren
- 1 rote Zwiebel, fein gehackt
- 1 Limette, Saft und Schale
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Minzblätter zum Garnieren
Instructions
- Step 1: Die Mangos schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. In eine große Schüssel geben.
- Step 2: Die Gurke gründlich waschen, die Enden abschneiden und ebenfalls würfeln. Zu den Mangowürfeln in die Schüssel geben.
- Step 3: Die Blaubeeren vorsichtig hinzufügen, damit sie nicht zerdrückt werden.
- Step 4: Die rote Zwiebel fein hacken und zusammen mit dem Limettensaft und der Limettenschale zu den Früchten hinzufügen.
- Step 5: Das Olivenöl darüberträufeln und alles vorsichtig vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Step 6: Den Salat in einer Servierschüssel anrichten und mit frischen Minzblättern garnieren. Kalt servieren.
Notes
- Bewahre den Salat in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, um die Frische der Zutaten bis zu zwei Tage zu erhalten.
- Dieser Salat muss nicht erhitzt werden; serviere ihn kalt als erfrischende Beilage oder leichtes Hauptgericht an warmen Sommertagen.
- Für eine besondere Note kannst du den Salat mit gerösteten Nüssen oder Feta-Käse bestreuen, um zusätzliche Textur und Geschmack hinzuzufügen.
- Achte darauf, die Blaubeeren vorsichtig unterzuheben, damit sie ganz bleiben und nicht zerdrückt werden – das sieht nicht nur schön aus, sondern sorgt auch für einen frischen Biss!
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Tasse (ca. 150 g)
- Calories: 150
- Sodium: 30mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 1g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 14g