Ingredients
- Magerquark (250 g)
- Eier (2 Stück, Größe M)
- Flohsamenschalen (1 Esslöffel)
- Salz und Pfeffer (Je 1/2 Teelöffel)
- Thunfisch aus der Dose (150 g Abtropfgewicht)
- Passierte Tomaten (50 g)
- Geriebener Mozzarella (50 g, fettarm)
- Pizzagewürz oder Oregano (1 Teelöffel)
Instructions
- Step 1: Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Step 2: Für den Pizzaboden Magerquark, Eier, Flohsamenschalen, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gründlich verrühren. Den Teig 5 Minuten ruhen lassen, damit die Flohsamenschalen quellen können und der Teig stabiler wird.
- Step 3: Den Quark-Teig dünn und gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backpapier in einer runden oder rechteckigen Form ausbreiten. Den Boden für 15 Minuten vorbacken.
- Step 4: Während der Boden vorbäckt, den Thunfisch gut abgießen und zerpflücken. Die passierten Tomaten mit dem Pizzagewürz oder Oregano sowie etwas Salz vermischen.
- Step 5: Nach dem Vorbacken den Pizzaboden aus dem Ofen nehmen. Zuerst mit der Tomatensauce bestreichen, dann den abgetropften Thunfisch und anschließend den geriebenen Mozzarella gleichmäßig darauf verteilen.
- Step 6: Die Low-Carb Pizza für weitere 10 bis 15 Minuten in den Ofen geben, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist. Vor dem Servieren kurz abkühlen lassen.
Notes
- Übrig gebliebene Stücke bleiben in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für 1-2 Tage frisch.
- Damit der Quark-Boden nicht matschig wird, wärme die Pizza am besten kurz bei 160°C im Backofen oder in der Heißluftfritteuse auf.
- Der wichtigste Tipp für einen stabilen Low-Carb-Boden: Halte die 5-minütige Ruhezeit des Quarkteigs unbedingt ein, damit die Flohsamenschalen optimal quellen können.
- Für eine extra Portion Frische und Würze garniere die fertige Pizza vor dem Servieren mit frischem Rucola oder Basilikum.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1/2 Pizza (ca. 300g)
- Calories: 510
- Sodium: 850mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 5g