Ingredients
Scale
- 400 g Putenbrustfilet (in Streifen geschnitten)
- 1 EL Olivenöl
- 1 Zucchini (gewürfelt)
- 1 rote Paprika (in Streifen geschnitten)
- 200 g Brokkoliröschen
- 1 Knoblauchzehe (fein gehackt)
- 100 ml Gemüsebrühe (low carb)
- Salz, Pfeffer und 1 TL Currypulver
Instructions
- Step 1: Die Putenbruststreifen salzen und pfeffern. Das Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok erhitzen und die Putenstreifen darin bei hoher Hitze scharf anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Die Putenstreifen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- Step 2: Die Brokkoliröschen und die Paprikastreifen in die Pfanne geben und etwa 5 Minuten anbraten, bis der Brokkoli leicht weicher wird. Bei Bedarf etwas Öl hinzufügen.
- Step 3: Die gewürfelte Zucchini und den gehackten Knoblauch zum Gemüse geben und weitere 3 Minuten mitbraten, bis die Zucchini bissfest ist.
- Step 4: Die beiseite gestellten Putenstreifen zurück in die Pfanne geben. Mit Currypulver, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Step 5: Die gesamte Mischung mit der Gemüsebrühe ablöschen. Die Hitze reduzieren und die Pfanne 2–3 Minuten köcheln lassen, bis die Brühe leicht einreduziert ist und sich die Aromen vermischt haben. Servieren.
Notes
- Für die Vorbereitung des nächsten Tages die Reste in einer verschlossenen Dose im Kühlschrank lagern; sie halten sich dort frisch für etwa 3 Tage.
- Um die knackige Textur zu bewahren, die Pfanne lieber kurz in einer Pfanne mit einem Schuss Brühe erwärmen, anstatt sie in der Mikrowelle aufzuheizen.
- Wer eine sättigende Beilage wünscht, serviert die Pfanne am besten mit selbstgemachtem Blumenkohlreis oder toppt sie mit einem Löffel ungesüßtem Joghurt für extra Frische.
- Achten Sie darauf, die Putenstreifen in einer wirklich heißen Pfanne nur kurz und scharf anzubraten, da sie sonst leicht zäh werden und dämpfen, anstatt zu bräunen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1/2 Pfanne
- Calories: 390
- Sodium: 450mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 8g