Ingredients
Scale
- 1 großer Kopf Blumenkohl (etwa 800 g), in mundgerechte Röschen geschnitten
- 120 g Weizenmehl (Typ 405 oder 550)
- 180 ml Pflanzendrink (z.B. Hafer) oder Wasser
- 1 TL Knoblauchpulver
- ½ TL Salz und ¼ TL schwarzer Pfeffer
- 120 ml Buffalo-Sauce (fertig gekauft oder hausgemacht)
- 30 g geschmolzene Butter oder vegane Margarine
Instructions
- Step 1: Die Blumenkohlröschen gründlich waschen und sehr gut abtropfen lassen oder trocken tupfen. Die Heißluftfritteuse auf 190°C vorheizen, falls erforderlich.
- Step 2: In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Pflanzendrink (oder Wasser), Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer zu einem glatten, dickflüssigen Teig verrühren. Die Blumenkohlröschen in den Teig geben und vorsichtig vermischen, bis alle Stücke gleichmäßig bedeckt sind.
- Step 3: Die panierten Blumenkohlröschen in den Korb der Heißluftfritteuse legen. Achten Sie darauf, dass sie nicht übereinander liegen (gegebenenfalls in zwei Durchgängen frittieren). Für 12 bis 15 Minuten bei 190°C frittieren, dabei den Korb nach der Hälfte der Zeit schütteln, bis der Blumenkohl goldbraun und knusprig ist.
- Step 4: Währenddessen die Buffalo-Sauce und die geschmolzene Butter oder Margarine in einer separaten Schüssel verrühren. Die fertig frittierten Blumenkohlröschen aus dem Korb nehmen und in die Saucenmischung geben, bis sie vollständig ummantelt sind.
- Step 5: Die überzogenen Buffalo-Blumenkohlstücke zurück in den Korb der Heißluftfritteuse geben und für weitere 3 bis 5 Minuten bei 190°C frittieren, damit die Sauce leicht karamellisiert und am Blumenkohl haftet. Sofort servieren.
Notes
- Um Reste aufzubewahren, lagern Sie die Stücke in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, idealerweise mit einem Stück Küchenpapier, das überschüssige Feuchtigkeit aufsaugt.
- Für eine erneute Knuspergarantie die Reste nicht in der Mikrowelle, sondern in der Heißluftfritteuse oder dem Backofen bei 180°C kurz aufbacken, bis die Außenschicht wieder hörbar knackt.
- Diese scharfen Buffalo-Happen sind perfekt in Kombination mit kühlen Dips wie selbstgemachter Ranch-Sauce oder einem erfrischenden Joghurt-Dill-Dip, dazu passen Stangensellerie für den Crunch.
- Für maximale Knusprigkeit vermeiden Sie unbedingt eine Überfüllung des Korbs; frittieren Sie lieber in zwei kleineren Durchgängen, damit die heiße Luft optimal zirkulieren kann und jedes Röschen gleichmäßig bräunt.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1/4 des Blumenkohls (ca. 10-12 Stücke)
- Calories: 172
- Sodium: 650mg
- Fat: 5.0g
- Saturated Fat: 3.0g
- Trans Fat: 0.0g
- Protein: 3g