Ingredients
Scale
- 200 g Kichererbsen (gekocht oder aus der Dose)
- 150 g Edamame (geschält)
- 200 g grüne Kohlsorten (z.B. Grünkohl oder Wirsing), fein gehackt
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
- 3 EL Sesamöl
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Honig oder Agavendicksaft
Instructions
- Step 1: Die Kichererbsen abtropfen lassen und gründlich abspülen, falls sie aus der Dose sind. In eine große Schüssel geben.
- Step 2: Edamame in einem Topf mit kochendem Wasser für etwa 5 Minuten blanchieren, dann abgießen und zu den Kichererbsen hinzufügen.
- Step 3: Den gehackten grünen Kohl, die gewürfelte Paprika und die gehackte rote Zwiebel in die Schüssel geben und alles gut vermengen.
- Step 4: In einer separaten kleinen Schüssel das Sesamöl, die Sojasauce und den Honig oder Agavendicksaft gut verrühren, um das Dressing zuzubereiten.
- Step 5: Das Dressing über den Salat gießen und alles vorsichtig umrühren, sodass der Salat gleichmäßig mariniert ist. Vor dem Servieren etwa 10 Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
Notes
- Bewahre den Salat in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, damit er frisch bleibt und die Aromen gut durchziehen können.
- Der Salat schmeckt am besten frisch, kann aber auch leicht auf Zimmertemperatur gebracht werden, ohne ihn tatsächlich zu erhitzen – so bleiben die knackigen Texturen erhalten.
- Serviere den Salat als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch, oder genieße ihn als leichte Hauptmahlzeit mit etwas frischem Brot.
- Für extra Crunch kannst du geröstete Sesamsamen über den Salat streuen oder einige Nüsse hinzufügen – das bringt noch mehr Geschmack und Biss!
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Tasse
- Calories: 250
- Sodium: 300mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 1g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 3g