Ingredients
Scale
- 150 g weiche Butter
- 150 g Zucker
- 3 große Eier (Raumtemperatur)
- 200 g Weizenmehl (Type 405)
- 2 TL Backpulver
- 100 ml Milch
- 3 EL flüssiger Honig
- 2 EL getrocknete Lebensmittel-Lavendelblüten
Instructions
- Step 1: Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Muffinblech mit 12 Papierförmchen auskleiden. Optional: Für ein stärkeres Aroma die Milch kurz erwärmen, die Lavendelblüten darin 10 Minuten ziehen lassen und dann durch ein feines Sieb abseihen.
- Step 2: Die weiche Butter, den Zucker und den Honig in einer großen Schüssel schaumig schlagen. Die Eier nacheinander einzeln unterrühren, bis die Masse hell und luftig ist.
- Step 3: Mehl und Backpulver in einer separaten Schüssel vermischen. Die Mehlmischung abwechselnd mit der Milch (mit oder ohne Lavendelblüten) zur feuchten Masse geben. Nur kurz verrühren, bis alle Zutaten gerade eben verbunden sind.
- Step 4: Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Förmchen verteilen (diese sollten maximal zu zwei Dritteln gefüllt sein).
- Step 5: Die Cupcakes im vorgeheizten Ofen 18–22 Minuten backen. Mit der Stäbchenprobe prüfen, ob sie durchgebacken sind.
- Step 6: Die Cupcakes nach dem Backen kurz im Blech abkühlen lassen und dann zum vollständigen Auskühlen auf ein Kuchengitter stellen und nach Belieben dekorieren.
Notes
- Für maximale Flauschigkeit sollten Butter und Eier Raumtemperatur haben und der Teig nach Zugabe der trockenen Zutaten nur minimal verrührt werden.
- Bewahren Sie die fertigen Cupcakes (ohne empfindliche Creme) in einer luftdichten Box bei Raumtemperatur auf; so bleiben sie saftig und aromatisch.
- Ein leichter Guss aus Puderzucker und Zitronensaft unterstreicht die Honig-Note wunderbar, besonders wenn die Cupcakes noch leicht lauwarm sind.
- Um die Frische zu beleben, erwärmen Sie ungewöhnte Cupcakes kurz (etwa 8–10 Sekunden) in der Mikrowelle, dann schmecken sie wie frisch gebacken.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Cupcake mit Lavendel-Honig-Frosting
- Calories: 330
- Sodium: 155mg
- Fat: 18.2g
- Saturated Fat: 11.2g
- Trans Fat: 0.3g
- Protein: 30.2g