Ingredients
Scale
- 400 ml Sahne
- 200 ml Milch
- 150 g Zucker
- 4 Eigelb
- 2 TL Earl Grey Tee (loser Tee oder Teebeutel)
- 1 TL getrocknete Lavendelblüten
- 1 Prise Salz
- 1 TL Vanilleextrakt
Instructions
- Step 1: In einem kleinen Topf die Milch und die Sahne zusammen mit dem Earl Grey Tee und den Lavendelblüten erhitzen, bis die Mischung kurz vor dem Kochen steht. Dann vom Herd nehmen und ca. 15 Minuten ziehen lassen.
- Step 2: Die Eigelbe in einer Schüssel gut verquirlen. Den Zucker und eine Prise Salz hinzufügen und weiter rühren, bis die Mischung cremig ist.
- Step 3: Die abgekühlte Milch-Sahne-Mischung langsam unter ständigem Rühren zu den Eiern geben, damit die Eier nicht gerinnen.
- Step 4: Die gesamte Mischung zurück in den Topf geben und bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren erwärmen, bis sie leicht andickt (ca. 5-7 Minuten).
- Step 5: Die Mischung durch ein feines Sieb in eine Schüssel gießen, um die Teeblätter und Lavendelblüten zu entfernen. Vanilleextrakt hinzufügen und gut umrühren.
- Step 6: Die Schüssel abdecken und für mindestens 4 Stunden in den Gefrierschrank stellen. Alle 30 Minuten mit einer Gabel umrühren, um eine cremige Konsistenz zu erreichen.
Notes
- Bewahre die Lavendel-Earl-Grey-Eiscreme in einem luftdichten Behälter im Gefrierschrank auf, um ihre cremige Konsistenz und den aromatischen Geschmack bestmöglich zu erhalten.
- Ein Aufwärmen ist für diese Eiscreme nicht nötig, da sie direkt aus dem Gefrierschrank serviert wird; lasse sie jedoch kurz bei Zimmertemperatur stehen, um das Portionieren zu erleichtern.
- Serviere die Eiscreme in schönen Schalen und garniere sie mit frischen Lavendelblüten oder einem Spritzer Honig für eine besondere Note.
- Ein Tipp für die Zubereitung: Achte darauf, die Mischung beim Erwärmen gut zu rühren, damit die Eier nicht gerinnen und eine samtige Textur entsteht.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Kugel (ca. 100g)
- Calories: 210
- Sodium: 30mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 22g