Ingredients
Scale
- 12 Lasagneblätter (vorgekocht oder kurz blanchiert)
- 400 g tiefgekühlter Blattspinat
- 250 g frische Champignons
- 250 g Ricotta
- 500 g passierte Tomaten (Tomatenpassata)
- 100 g geriebener Mozzarella oder Parmesan
- 1 kleine Zwiebel
- 2 EL Olivenöl
Instructions
- Step 1: Die Zwiebel fein würfeln und die Pilze in Scheiben schneiden. Beides in Olivenöl andünsten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Den aufgetauten und gut ausgedrückten Spinat sowie den Ricotta untermischen. Die Füllung mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss kräftig abschmecken.
- Step 2: Die Lasagneblätter kurz in kochendem Salzwasser blanchieren (ca. 2 Minuten), damit sie weich genug zum Rollen sind. Den Boden einer Auflaufform mit etwa der Hälfte der passierten Tomaten bedecken.
- Step 3: Die vorbereitete Spinat-Pilz-Masse gleichmäßig auf den blanchierten Lasagneblättern verteilen. Jedes Blatt fest von der kurzen Seite her zu einer Rolle aufrollen.
- Step 4: Die fertigen Lasagne-Röllchen nebeneinander in die Auflaufform legen. Die restliche Tomatensauce darüber gießen und mit dem geriebenen Mozzarella bestreuen.
- Step 5: Die Auflaufform in den auf 180°C (Umluft) vorgeheizten Backofen geben. Die Röllchen etwa 25 bis 30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun geschmolzen ist.
Notes
- Achtest du darauf, den aufgetauten Spinat extrem gut auszudrücken, vermeidest du eine wässrige Füllung und stabilisierst die Röllchen perfekt.
- Die ungebackenen Röllchen kannst du in der Form luftdicht verschlossen bis zu drei Monate einfrieren; die Backzeit verlängert sich dann um etwa 10 Minuten.
- Zum Wiederaufwärmen bereits gebackener Röllchen empfiehlt sich der Ofen bei 160°C (abgedeckt), um zu verhindern, dass die Sauce oder der Käse verbrennt.
- Als frischer Begleiter passt ein leichter Rucola- oder Blattsalat mit einem einfachen Balsamico-Dressing hervorragend zu der cremigen Füllung.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 3 Lasagne-Röllchen
- Calories: 615
- Sodium: 850mg
- Fat: 28g
- Saturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0.5g
- Protein: 7g