Ingredients
Scale
- 800 g Hähnchenbrustfilet (in 2 cm große Würfel geschnitten)
- 5 EL Sojasauce (dunkel)
- 3 EL Reisessig
- 2 TL brauner Zucker
- 1 Stück frischer Ingwer (ca. 3 cm, fein gehackt)
- 3 Zehen Knoblauch (gehackt)
- 10–15 getrocknete Chilis (ganz, je nach gewünschter Schärfe)
- 100 g ungesalzene Erdnüsse
Instructions
- Step 1: Das Hähnchen vorbereiten. Das Hähnchenbrustfilet in Würfel schneiden. In einer kleinen Schüssel 2 EL Sojasauce und 1 TL Speisestärke (optional, zur besseren Bindung) vermischen und das Hähnchen darin marinieren.
- Step 2: Den Schmortopf auf mittlere Hitze stellen. Etwas Öl erhitzen und den gehackten Ingwer, Knoblauch und die ganzen getrockneten Chilis für etwa 1 Minute anbraten, bis sie duften.
- Step 3: Das marinierte Hähnchenfleisch in den Topf geben und von allen Seiten kurz anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
- Step 4: Die restliche Sojasauce, den Reisessig, den braunen Zucker und 100 ml Wasser (oder Brühe) hinzufügen. Alles gut umrühren, den Schmortopf verschließen und die Hitze auf niedrig reduzieren. Das Gericht etwa 2,5 bis 3 Stunden schmoren lassen, bis das Hähnchen sehr zart ist (alternativ im Ofen bei 160°C).
- Step 5: Fünfzehn Minuten vor Ende der Garzeit die Erdnüsse hinzufügen. Vor dem Servieren die Sauce abschmecken und bei Bedarf mit einer Speisestärke-Wasser-Mischung binden. Heiß mit Reis servieren.
Notes
- Reste des Gerichtes halten sich luftdicht verschlossen 3–4 Tage im Kühlschrank und entfalten ihre Aromen oft noch besser, wenn sie am nächsten Tag serviert werden.
- Zum Wiederaufwärmen das Hähnchen langsam im Topf bei niedriger Hitze erhitzen; falls die Sauce zu dick geworden ist, hilft ein Schuss Brühe, um die cremige Konsistenz wiederherzustellen.
- Für ein perfektes Gleichgewicht in der Mahlzeit reichen Sie zu diesem herzhaften Schmorgericht frisches, gedämpftes grünes Gemüse wie Brokkoli oder Zuckerschoten.
- Küchen-Tipp: Wenn Sie eine stärkere Schärfe wünschen, stechen Sie die ganzen Chilis vor dem Anbraten mehrmals ein; lassen Sie sie intakt, um primär das Chili-Aroma und weniger die Schärfe freizusetzen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (ca. 350g Hauptgericht)
- Calories: 495
- Sodium: 1400mg
- Fat: 25.0g
- Saturated Fat: 5.0g
- Trans Fat: 0.0g
- Protein: 10.0g