Ingredients
Scale
- 2 Stück (mittlere Größe) grüne, unreife Mangos
- 1 große Karotte (zum Juliennieren)
- 2–4 rote Thai-Chilischoten (je nach gewünschter Schärfe)
- 2 Knoblauchzehen
- 5 EL frischer Limettensaft
- 3 EL Fischsauce (Nam Pla)
- 2 EL Palmzucker (oder brauner Zucker)
- 50 g geröstete Erdnüsse
Instructions
- Step 1: Die grünen Mangos und die Karotte schälen und mithilfe eines Julienne-Schneiders oder Messers in sehr feine, lange Streifen schneiden. Die vorbereiteten Zutaten in eine große Salatschüssel geben.
- Step 2: Für das Dressing die Chilischoten und den Knoblauch in einem Mörser zu einer groben Paste zerstoßen. Füge den Palmzucker hinzu und zerstoße ihn, bis er sich mit der Chili-Knoblauch-Paste vermischt hat.
- Step 3: Gib nun Limettensaft und Fischsauce in den Mörser und rühre die Flüssigkeit, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Das Dressing abschmecken – es sollte ein Gleichgewicht aus sauer, süß, salzig und scharf aufweisen.
- Step 4: Das Dressing über die Mangostreifen und Karotten in der Salatschüssel gießen. Die Kirschtomaten (optional halbieren) und etwa die Hälfte der gerösteten Erdnüsse hinzufügen.
- Step 5: Den Salat vorsichtig vermischen, am besten mit zwei Löffeln, damit das Dressing die Mango vollständig umhüllt. Den thailändischen Mangosalat sofort servieren und mit den restlichen Erdnüssen bestreuen.
Notes
- Für beste Frische das Dressing und die geschnittenen Mangos getrennt im Kühlschrank aufbewahren und erst unmittelbar vor dem Genuss zusammenfügen.
- Da dieser Salat von seiner Knackigkeit lebt, ist er nicht zum Aufwärmen gedacht und sollte sofort nach dem Anmachen verzehrt werden, da die Mango sonst weich wird.
- Der Mangosalat harmoniert hervorragend mit deftigen Hauptspeisen wie gegrilltem Fleisch (Satay) oder gebratenen Nudeln, da die frische Säure einen tollen Kontrast bildet.
- Achte beim Abschmecken des Dressings darauf, die perfekte Balance aus süß, sauer, salzig und scharf zu finden – das ist der Schlüssel zum authentischen Thai-Geschmack.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Schale (ca. 250g)
- Calories: 235
- Sodium: 450mg
- Fat: 5g
- Saturated Fat: 1g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 30g