Ingredients
Scale
- 200 g Kokosraspel
- 150 g Zucker
- 3 Eiweiß (Größe M)
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 1 Teelöffel Zitronensaft
- 100 g Zartbitterschokolade (optional für den Überzug)
Instructions
- Step 1: Den Backofen auf 150°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
- Step 2: Das Eiweiß mit der Prise Salz und dem Zitronensaft in einer fettfreien Schüssel steif schlagen. Den Zucker und Vanillezucker langsam einrieseln lassen, bis ein fester, glänzender Eischnee entsteht.
- Step 3: Die Kokosraspel vorsichtig mit einem Spatel unter den Eischnee heben. Achten Sie darauf, die Masse nicht zu stark zu verrühren, damit die Luftigkeit erhalten bleibt.
- Step 4: Mit zwei Teelöffeln oder einem Spritzbeutel kleine Häufchen der Masse auf die vorbereiteten Backbleche setzen.
- Step 5: Die Kokosmakronen 15 bis 20 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis sie an den Spitzen leicht goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
- Step 6: Für den optionalen Überzug die Zartbitterschokolade schmelzen. Die Böden der abgekühlten Makronen in die Schokolade tauchen und auf Backpapier fest werden lassen.
Notes
- Bewahren Sie die abgekühlten Makronen in einer luftdichten Dose auf, damit sie bis zu zwei Wochen knusprig und aromatisch bleiben.
- Um die Kokosmakronen besonders luftig zu halten, heben Sie die Kokosraspel nur ganz vorsichtig mit einem Spatel unter den festen Eischnee.
- Sollten die Makronen nach einigen Tagen etwas weich werden, können Sie diese kurz (ca. 5 Minuten) bei 100°C im Ofen auffrischen, um die Textur wiederherzustellen.
- Servieren Sie diese leckeren Kokosmakronen idealerweise zum starken Nachmittagskaffee oder als süßen Akzent zu einem winterlichen Dessertwein.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 25g)
- Calories: 105
- Sodium: 5mg
- Fat: 6.5g
- Saturated Fat: 5.9g
- Trans Fat: 0.1g
- Protein: 9.5g