Ingredients
Scale
- 400 ml Vollfett-Kokosmilch (aus der Dose)
- 200 ml Schlagsahne
- 150 g feiner Zucker
- Saft von 2 frischen Limetten
- Abrieb (Zesten) von 1 Bio-Limette
- Eine Prise Salz
Instructions
- Step 1: Die Limetten heiß waschen. Den feinen Abrieb (Zesten) der Bio-Limette gewinnen und anschließend den Saft auspressen.
- Step 2: In einer großen Schüssel Kokosmilch, Schlagsahne, Zucker, Limettensaft, Limettenabrieb und die Prise Salz verrühren. Kräftig rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
- Step 3: Die fertige Eismasse abdecken und für mindestens 4 Stunden (ideal über Nacht) im Kühlschrank gründlich durchkühlen lassen. Dies ist essenziell für eine cremige Konsistenz.
- Step 4: Die sehr kalte Masse in die Eismaschine geben und gemäß den Anweisungen des Herstellers ca. 20 bis 30 Minuten lang gefrieren lassen, bis sie die Konsistenz von Softeis erreicht hat.
- Step 5: Die weiche Eiscreme in einen gefriersicheren Behälter umfüllen und für weitere 2 bis 3 Stunden im Gefrierschrank fest werden lassen.
- Step 6: Das Eis 10 Minuten vor dem Servieren aus dem Gefrierschrank nehmen, um es leicht antauen zu lassen.
Notes
- Um Eiskristalle zu vermeiden, drücken Sie Frischhaltefolie direkt auf die Oberfläche des Eises, bevor Sie den Behälter verschließen.
- Für die perfekte cremige Konsistenz sollten Sie das Eis nach dem Gefrieren unbedingt 10 Minuten bei Raumtemperatur antauen lassen – das macht den Unterschied.
- Lassen Sie die Eismasse unbedingt mindestens 4 Stunden (oder besser über Nacht) im Kühlschrank durchkühlen; dies ist der wichtigste Schritt für die spätere Cremigkeit.
- Servieren Sie das Eis mit gerösteten Kokoschips und frischen Mangowürfeln für einen zusätzlichen tropischen Geschmackskick.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 125 ml (ca. 100 g)
- Calories: 280