Ingredients
Scale
- 500 g Hähnchenbrustfilets (in mundgerechte Stücke geschnitten)
- 100 g Speisestärke (plus 1 EL für die Soße)
- 1 großes Ei
- 250 ml frisch gepresster Orangensaft
- 4 EL helle Sojasauce
- 50 g brauner Zucker (oder Honig)
- 2 EL Reisessig
- 2 Knoblauchzehen (fein gehackt) und 1 TL geriebener frischer Ingwer
Instructions
- Step 1: Das Hähnchen vorbereiten. In einer Schüssel die Hähnchenstücke mit dem Ei vermischen. In einer zweiten Schüssel die 100 g Speisestärke vorbereiten. Die befeuchteten Hähnchenstücke portionsweise in der Speisestärke wenden, bis sie vollständig bedeckt sind.
- Step 2: Das Hähnchen frittieren. Pflanzenöl in einem tiefen Topf auf etwa 175°C erhitzen. Die panierten Hähnchenstücke in Portionen goldbraun und knusprig frittieren (ca. 4-6 Minuten pro Portion). Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Step 3: Die Orangensoße zubereiten. Orangensaft, Sojasauce, braunen Zucker, Reisessig, Knoblauch und Ingwer in einem kleinen Topf vermischen und zum Köcheln bringen. Parallel dazu den zusätzlichen 1 EL Speisestärke mit 2 EL kaltem Wasser verrühren.
- Step 4: Die Soße eindicken. Sobald die Orangenmischung köchelt, die Speisestärke-Wasser-Mischung langsam unter ständigem Rühren hinzugeben. Die Soße 1–2 Minuten köcheln lassen, bis sie dick und glänzend ist.
- Step 5: Das Gericht fertigstellen. Die frittierten Hähnchenstücke in die dicke Orangensoße geben und gut vermischen, bis jedes Stück gleichmäßig überzogen ist. Sofort heiß servieren, idealerweise mit Reis.
Notes
- Um die Knusprigkeit zu bewahren, das restliche Hähnchen getrennt von der Soße in luftdichten Behältern im Kühlschrank lagern; so hält es sich 2–3 Tage frisch.
- Knuspriges Hähnchen lässt sich am besten im Backofen bei 180°C oder im Air Fryer aufwärmen, bevor es kurz vor dem Servieren mit der separat erwärmten Soße überzogen wird.
- Für eine geschmackliche Balance servieren Sie das Gericht idealerweise mit lockerem Basmatireis und gedämpftem Brokkoli oder grünen Bohnen; gerösteter Sesam sorgt für den perfekten Crunch.
- Für die ultimative Knusprigkeit die Hähnchenstücke nach dem ersten Wenden in der Speisestärke kurz ruhen lassen und dann ein zweites Mal leicht in Stärke wenden, bevor Sie sie frittieren.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: ca. 250 g (1/4 des Rezepts)
- Calories: 395