Ingredients
Scale
- 200 g Reispapier
- 150 g Gemüse (z. B. Karotten, Paprika, Zucchini)
- 100 g Glasnudeln
- 50 g Garnelen oder Tofu (je nach Vorliebe)
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Sesamöl
- Frische Kräuter (z. B. Koriander oder Minze)
- Öl zum Braten
Instructions
- Step 1: Die Glasnudeln nach Packungsanweisung in heißem Wasser einweichen, bis sie weich sind, und dann abtropfen lassen.
- Step 2: Das Gemüse waschen, schälen (falls nötig) und in feine Streifen schneiden. Garnelen oder Tofu ebenfalls in kleine Stücke schneiden.
- Step 3: In einer Pfanne das Sesamöl erhitzen und das geschnittene Gemüse sowie die Garnelen oder den Tofu anbraten, bis sie gar sind. Mit Sojasauce abschmecken.
- Step 4: Ein Blatt Reispapier kurz in warmes Wasser tauchen, bis es weich ist. Auf ein sauberes Küchentuch legen und eine kleine Menge der Füllung in die Mitte geben.
- Step 5: Die Seiten des Reispapiers einklappen und dann aufrollen, um einen Pfannkuchen zu formen. Wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
- Step 6: In einer Pfanne Öl erhitzen und die gefüllten Reispapierpfannkuchen von beiden Seiten goldbraun braten. Warm servieren und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
Notes
- Bewahre die Knusprigen Reispapierpfannkuchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, um ihre Frische bis zu zwei Tage zu erhalten.
- Wenn du die Pfannkuchen wieder aufwärmen möchtest, brate sie kurz in einer Pfanne mit etwas Öl, damit sie wieder knusprig werden.
- Serviere die Pfannkuchen mit einer Auswahl an frischen Kräutern und einer Dip-Sauce aus Sojasauce für einen zusätzlichen Geschmackskick.
- Ein kleiner Trick: Achte darauf, das Reispapier nicht zu lange im Wasser einzuweichen, da es sonst zu weich wird und beim Falten reißt.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Knuspriger Reispapierpfannkuchen
- Calories: 200
- Sodium: 350mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 1g