Ingredients
Scale
- 500 g dünn geschnittenes Rindfleisch (z.B. Ribeye oder Roastbeef)
- 6 große Weizen-Tortillas (Wraps)
- 200 g Provolone-Käse (in Scheiben oder gerieben)
- 1 große Gemüsezwiebel
- 1/2 grüne Paprika
- 2 EL Pflanzenöl
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer (nach Geschmack)
- 2 EL geschmolzene Butter (zum Bestreichen der Wraps)
Instructions
- Step 1: Zwiebel und Paprika vorbereiten und anbraten. Die Gemüsezwiebel und die halbe Paprika in dünne Streifen schneiden. Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne (oder auf einer Grillplatte) erhitzen und das Gemüse darin weich und leicht karamellisiert braten. Anschließend das Gemüse aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- Step 2: Das Rindfleisch anbraten. Das dünn geschnittene Rindfleisch in die heiße Pfanne geben und bei hoher Hitze schnell braten, bis es braun ist. Das Fleisch mit Salz und Pfeffer kräftig würzen und das gebratene Gemüse wieder hinzufügen.
- Step 3: Die Cheesesteak-Mischung fertigstellen. Die Hitze reduzieren und den Provolone-Käse (oder eine Alternative) über die Fleisch-Gemüse-Mischung legen. Die Pfanne abdecken, bis der Käse vollständig geschmolzen und cremig ist. Gut umrühren, um eine homogene Füllung zu erhalten.
- Step 4: Die Wraps füllen. Jeweils ein Sechstel der warmen Cheesesteak-Füllung in die Mitte eines Tortilla-Wraps geben. Die Seiten nach innen falten und dann von unten her fest zu einem Burrito aufrollen. Die geschmolzene Butter vorbereiten und die Außenseiten der gefüllten Wraps damit bestreichen.
- Step 5: Grillen und Knusprigkeit erzeugen. Die vorbereiteten Wraps entweder auf einem mittelheißen Grill oder in einer Grillpfanne platzieren. Jeden Wrap von jeder Seite etwa 2 bis 3 Minuten grillen, bis er goldbraun, knusprig und durchgehend heiß ist. Die Wraps halbieren und sofort servieren.
Notes
- Reste der Füllung halten sich gut gekühlt 2-3 Tage, aber fertig gegrillte Wraps verlieren bei Lagerung schnell ihre Knusprigkeit, daher am besten frisch genießen.
- Für maximale Knusprigkeit die fertigen Wraps nicht in der Mikrowelle, sondern kurz im Backofen (etwa 160°C Umluft) oder im Air Fryer aufwärmen.
- Servieren Sie die knusprigen Wraps halbiert mit einem Schuss scharfer Sriracha-Mayo oder einer cremigen Käsesauce zum Dippen für den authentischen Philly-Touch.
- Achten Sie darauf, extrem dünn geschnittenes Rindfleisch zu verwenden (fragen Sie Ihren Metzger nach "Shaved Beef"), damit es bei hoher Hitze schnell zart brät und nicht zäh wird.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Wrap (ca. 300g)
- Calories: 885
- Sodium: 1650mg
- Fat: 55g
- Saturated Fat: 22g
- Trans Fat: 0.5g
- Protein: 6g