Ingredients
Scale
- 250 g Brokkoli, in Röschen
- 200 g Nudeln (z.B. Udon oder Spaghetti)
- 3 EL Sesamöl
- 2 EL Tahini
- 1 EL Sojasauce
- 1 EL Honig oder Agavendicksaft
- 1 TL Sriracha oder eine andere scharfe Sauce
- 2 EL geröstete Sesamsamen
Instructions
- Step 1: Zuerst die Nudeln gemäß der Packungsanweisung in einem großen Topf mit Salzwasser al dente kochen. In den letzten 3 Minuten der Kochzeit die Brokkoliröschen hinzufügen.
- Step 2: Während die Nudeln und der Brokkoli kochen, in einer kleinen Schüssel das Sesamöl, Tahini, Sojasauce, Honig und Sriracha gut vermischen, um eine gleichmäßige Sauce zu erhalten.
- Step 3: Sobald die Nudeln und der Brokkoli fertig sind, abgießen und in eine große Schüssel geben. Die vorbereitete Sauce über die heißen Nudeln und den Brokkoli gießen.
- Step 4: Alles gut vermengen, sodass die Sauce gleichmäßig verteilt ist. Nach Belieben mit mehr Sriracha würzen, falls du es schärfer magst.
- Step 5: Zum Servieren die knusprigen Sesamsamen über die Nudeln streuen und nach Wunsch mit frischem Koriander oder Frühlingszwiebeln garnieren.
Notes
- Bewahre die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, damit sie bis zu 3 Tage frisch bleiben.
- Zum Aufwärmen die Nudeln und den Brokkoli in der Mikrowelle oder in einer Pfanne mit etwas Wasser erhitzen, damit sie nicht austrocknen.
- Serviere die knusprigen Brokkoli-Süß-Scharfen Sesam-Tahini-Nudeln mit frischem Koriander oder gehackten Frühlingszwiebeln für einen zusätzlichen Farbtupfer und Geschmack.
- Für einen intensiveren Geschmack kannst du die Sauce nach Belieben anpassen, indem du mehr Tahini oder Sriracha hinzufügst – so wird jedes Gericht einzigartig!
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Teller
- Calories: 450
- Sodium: 300mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 6g