Ingredients
Scale
- 500 g Weizenmehl (Type 550)
- 7 g Trockenhefe (1 Päckchen)
- 350 ml lauwarmes Wasser
- 1 TL feines Meersalz (für den Teig)
- 100 ml natives Olivenöl (plus extra für die Form)
- 50 g weiche Butter
- 4 Knoblauchzehen
- 1 TL grobes Meersalz (zum Bestreuen)
Instructions
- Step 1: Hefeteig zubereiten. Mehl, Hefe, lauwarmes Wasser und 1 TL Salz vermischen. 50 ml Olivenöl hinzufügen und den Teig 5-10 Minuten lang kneten, bis er geschmeidig ist. Den Teig in einer geölten Schüssel abdecken und an einem warmen Ort 1 bis 1,5 Stunden gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
- Step 2: Eine Backform (ca. 25×35 cm) großzügig mit Olivenöl einfetten. Den aufgegangenen Teig vorsichtig hineingeben und sanft in der Form verteilen. Den Teig abdecken und weitere 30 Minuten ruhen lassen. Den Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Step 3: Mit eingeölten Fingern tiefe Vertiefungen (Dimples) in den Teig drücken. Den Teig mit dem restlichen Olivenöl beträufeln und mit dem groben Meersalz bestreuen. Das Focaccia etwa 15 Minuten vorbacken.
- Step 4: Während das Focaccia vorbäckt, die Knoblauchbutter vorbereiten: Die Butter schmelzen, die Knoblauchzehen hineinpressen oder fein hacken und gut verrühren.
- Step 5: Das Focaccia aus dem Ofen nehmen und sofort großzügig mit der Knoblauchbutter bestreichen. Das Focaccia für weitere 5-10 Minuten backen, bis es goldbraun und durchgebacken ist.
Notes
- Reste der Focaccia sollten Sie luftdicht bei Raumtemperatur lagern, um sie maximal 2 Tage saftig zu halten und ein Austrocknen zu verhindern.
- Zum Aufwärmen die Focaccia kurz (etwa 5 Minuten) bei 180°C in den Ofen geben oder halbieren und im Toaster aufbacken, damit die Kruste knusprig bleibt.
- Diese Knoblauchbutter-Focaccia ist die perfekte Beilage zu einer reichhaltigen Tomatensuppe oder harmoniert ausgezeichnet mit einem frischen Caprese-Salat.
- Damit das Olivenöl und die Butter tief in den Teig eindringen können, die Vertiefungen (Dimples) unbedingt fest und tief mit eingeölten Fingern drücken – das garantiert die typisch saftige Textur.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 80g)
- Calories: 310
- Sodium: 520mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0.1g
- Protein: 1g