Ingredients
- Hähnchenflügel: 1 kg
- Sojasauce (dunkel): 80 ml
- Honig (oder Ahornsirup): 50 g
- Reisessig: 30 ml
- Knoblauch: 3 Zehen, fein gehackt
- Ingwer: 1 Esslöffel, frisch gerieben
- Sesamöl: 1 Esslöffel
- Sesamkörner (zum Garnieren): 1 Esslöffel
Instructions
- Step 1: Die Hähnchenflügel unter kaltem Wasser abspülen und gründlich mit Küchenpapier trockentupfen. In einer großen Schüssel die Sojasauce, Honig, Reisessig, Sesamöl, den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer zu einer Marinade vermischen.
- Step 2: Die vorbereiteten Hähnchenflügel in die Marinade geben und gut vermengen, sodass alle Flügel vollständig bedeckt sind. Die Schüssel abdecken und die Flügel mindestens 30 Minuten (ideal: 2 Stunden oder über Nacht) im Kühlschrank ziehen lassen.
- Step 3: Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die marinierten Flügel aus der Schüssel nehmen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Die restliche Marinade in der Schüssel für später aufbewahren.
- Step 4: Die Hähnchenflügel zunächst 15 bis 20 Minuten im Ofen backen. Währenddessen die restliche Marinade in einem kleinen Topf aufkochen und 2 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist (dies wird die klebrige Glasur).
- Step 5: Nach der ersten Backzeit die Flügel mit der eingedickten Glasur großzügig bestreichen. Die Flügel für weitere 10 bis 15 Minuten backen, bis sie tief goldbraun und karamellisiert sind. Vor dem Servieren mit Sesamkörnern bestreuen.
Notes
- Achten Sie darauf, Reste in einem luftdichten Behälter bis zu 3-4 Tage im Kühlschrank aufzubewahren.
- Um die klebrige Kruste wiederzubeleben, wärmen Sie die Flügel kurz bei 150°C im Backofen oder in der Heißluftfritteuse auf – vermeiden Sie die Mikrowelle.
- Servieren Sie die intensiv glasierten Flügel mit einem leichten, frischen Begleiter, wie Jasminreis oder einem Gurken-Sesam-Salat, um einen schönen Kontrast zu schaffen.
- Für maximal knusprige Flügel ist es entscheidend, diese vor dem Marinieren wirklich sorgfältig trocken zu tupfen, da Feuchtigkeit eine knusprige Haut verhindert.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 4-5 Hähnchenflügel mit Glasur (ca. 250g)
- Calories: 648
- Sodium: 1350mg
- Fat: 40g
- Saturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 25g