Ingredients
- Griechischer Joghurt (Vollfett), 500 g
- Frische oder gefrorene Kirschen (entsteint), 300 g
- Flüssiger Honig oder Ahornsirup, 100 ml
- Frisch gepresster Zitronensaft, 1 Esslöffel
- Vanilleextrakt, 1 Teelöffel
- Kirschwasser (optional, zur Geschmacksverstärkung und für eine weichere Konsistenz), 2 Esslöffel
Instructions
- Step 1: Die Kirschen vorbereiten und pürieren. Die Kirschen (falls frisch, entsteint) mit 2 Esslöffeln Honig in einem Mixer oder mit einem Pürierstab grob pürieren. Wenn gefrorene Kirschen verwendet werden, diese kurz antauen lassen.
- Step 2: Die Jogurtbasis herstellen. Den griechischen Joghurt mit dem restlichen Honig, dem Zitronensaft, dem Vanilleextrakt und dem Kirschwasser (falls verwendet) in einer großen Schüssel verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
- Step 3: Kirschpüree unterheben und kühlen. Das Kirschpüree zur Joghurtmischung geben und gut vermischen. Die Masse anschließend für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit sie vollständig durchkühlt.
- Step 4: Im Eismaschine gefrieren lassen. Die gekühlte Joghurt-Kirsch-Masse in die Eismaschine füllen und gemäß den Anweisungen des Herstellers (meist 20 bis 30 Minuten) cremig gefrieren lassen.
- Step 5: Nachhärten (optional). Für eine festere Konsistenz das gefrorene Joghurt in einen gefriersicheren Behälter umfüllen und für weitere 1 bis 2 Stunden in den Gefrierschrank stellen. Vor dem Servieren kurz antauen lassen.
Notes
- Falls der Frozen Yogurt zu hart ist, ihn vor dem Servieren 10 bis 15 Minuten bei Raumtemperatur antauen lassen, um die optimale, cremige Konsistenz wiederherzustellen.
- Servieren Sie diesen griechisch inspirierten Genuss mit gerösteten Mandelsplittern, einem Hauch frischer Minze und einem zusätzlichen Schuss flüssigen Honig.
- Um eine besonders geschmeidige Textur zu garantieren, stellen Sie sicher, dass die Joghurtbasis vor dem Einfrieren in der Eismaschine absolut eiskalt ist, da dies die Bildung kleinerer Eiskristalle fördert.
- Für die langfristige Lagerung den Frozen Yogurt stets in einem luftdichten Behälter im Tiefkühlfach aufbewahren und die Oberfläche mit einem Stück Backpapier abdecken, um Gefrierbrand zu minimieren.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 175g
- Calories: 175
- Sodium: 50mg
- Fat: 4.0g
- Saturated Fat: 2.4g
- Trans Fat: 0.0g
- Protein: 20.0g