Ingredients
Scale
- 200 g weiche Butter
- 150 g brauner Zucker
- 50 g weißer Zucker
- 1 großes Ei (Raumtemperatur)
- 250 g Weizenmehl (Typ 405 oder 550)
- 1 TL Backpulver
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 150 g Schokoladenchips (Zartbitter oder Vollmilch)
Instructions
- Step 1: Den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (ca. 20-22 cm Durchmesser) einfetten oder den Boden mit Backpapier auslegen.
- Step 2: In einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem braunen Zucker, dem weißen Zucker und dem Vanillezucker mit einem Handrührgerät cremig schlagen, bis die Mischung heller wird.
- Step 3: Das Ei zur Zucker-Butter-Masse geben und gut verrühren. Mehl und Backpulver vermischen, sieben und in zwei Portionen kurz unter die feuchte Masse rühren, bis gerade eben ein Teig entsteht. Nicht übermischen.
- Step 4: Die Schokoladenchips unter den Teig heben. Den fertigen Keksteig in die vorbereitete Springform füllen und gleichmäßig festdrücken, sodass die Oberfläche glatt ist.
- Step 5: Den Keksteigkuchen auf mittlerer Schiene für 25 bis 30 Minuten backen. Die Ränder sollten goldbraun sein, der Kern darf aber noch leicht weich erscheinen. Vor dem Anschneiden 15 Minuten in der Form abkühlen lassen.
Notes
- Für ein optimal lockeres Ergebnis ist es wichtig, dass Butter und Ei Raumtemperatur haben, denn das gewährleistet eine perfekte Emulsion beim Aufschlagen mit dem Zucker.
- Um die Konsistenz zu bewahren, lagern Sie den Kuchen luftdicht verpackt bei Raumtemperatur; so bleibt er bis zu 3 Tage lang wunderbar saftig und chewy.
- Servieren Sie den noch lauwarmen Kekskuchen mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks geschlagener Sahne – der Kontrast zwischen warm und kalt ist unwiderstehlich.
- Sollte ein Stück am nächsten Tag etwas fester sein, erwärmen Sie es kurz (ca. 30 Sekunden) in der Mikrowelle, damit die Schokostückchen wieder leicht schmelzen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: Ein Stück (ca. 1/12 des Kuchens)
- Calories: 480
- Sodium: 280mg
- Fat: 32g
- Saturated Fat: 16g
- Trans Fat: 0.3g
- Protein: 38g