Ingredients
- Klebreismehl (Glutinous Rice Flour): 150 g
- Tapiokastärke: 50 g
- Kalte Milch (oder Wasser): 100 ml
- Pflanzenöl (neutral, z.B. Sonnenblumenöl): 30 g
- Geriebener Käse (z.B. Mozzarella oder Cheddar): 50 g
- Zucker: 1 EL
- Backpulver: 1 TL
- Salz: 1/2 TL
Instructions
- Step 1: Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. In einer großen Schüssel Klebreismehl, Tapiokastärke, Backpulver, Zucker und Salz gründlich vermischen.
- Step 2: Die Milch und das Pflanzenöl in einem kleinen Topf leicht erwärmen, bis die Mischung lauwarm ist (nicht kochen). Die warme Flüssigkeit sofort zu den trockenen Zutaten geben und zunächst mit einem Löffel grob vermischen.
- Step 3: Den Teig anschließend mit den Händen kneten, bis er sich zu einer homogenen, leicht klebrigen, aber formbaren Masse verbindet. Nun den geriebenen Käse vollständig einarbeiten.
- Step 4: Den Teig in 8 bis 10 gleich große Portionen teilen und diese zu runden, glatten Bällchen formen. Die Teigbällchen mit etwas Abstand zueinander auf das vorbereitete Backblech legen.
- Step 5: Die Käse-Mochi-Brote im vorgeheizten Ofen für 20 bis 25 Minuten backen, bis sie sich stark aufgebläht haben und außen goldbraun und leicht knusprig sind. Sie sollten innen weich und zäh (mochi-artig) sein.
- Step 6: Die Brote aus dem Ofen nehmen und warm servieren, solange sie noch ihre beste zähe Textur haben.
Notes
- Das Käse-Mochi-Brot schmeckt frisch und warm am besten; bewahren Sie Reste maximal zwei Tage luftdicht bei Raumtemperatur auf, da die Mochi-Textur im Kühlschrank schnell verhärtet.
- Um die beste Elastizität nach der Lagerung zurückzugewinnen, die Brote kurz im vorgeheizten Ofen bei 150°C (etwa 5 Minuten) aufbacken – die Mikrowelle macht sie oft zäh und fest.
- Servieren Sie die warmen Brote als sättigenden Snack zum Nachmittagstee oder mit einem Klecks süßer Chilisoße, welche die leicht süße und käsige Note perfekt ergänzt.
- Wichtig ist, dass die Milch-Öl-Mischung nur lauwarm ist, da dies die Klebreisstärke optimal aktiviert und dem Teig seine einzigartige, zäh-elastische Mochi-Textur verleiht.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 75g)
- Calories: 280
- Protein: 3g