Ingredients
Scale
- 500 g Weizenmehl (Typ 550)
- 350 ml lauwarmes Wasser
- 1/2 Würfel frische Hefe (ca. 21g)
- 1 TL Salz
- 6 EL Olivenöl (für Teig und Belag)
- 4–6 Knoblauchzehen
- 50 g weiche Butter
- 150 g geriebener Käse (z.B. Mozzarella oder Gouda)
Instructions
- Step 1: Die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen. Das Mehl und das Salz in einer großen Schüssel vermischen. Das Hefewasser und 2 EL Olivenöl hinzufügen und den Teig etwa 5-10 Minuten lang kneten, bis er geschmeidig ist.
- Step 2: Den Teig in eine leicht geölte Schüssel geben und zugedeckt an einem warmen Ort für etwa 60 Minuten gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
- Step 3: In der Zwischenzeit die Knoblauchzehen fein hacken oder reiben. Die weiche Butter, den gehackten Knoblauch und 2 EL Olivenöl vermischen und beiseitestellen.
- Step 4: Den aufgegangenen Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech (ca. 30×20 cm) drücken. Mit den Fingern tiefe Mulden in den Teig drücken und die vorbereitete Knoblauch-Butter-Mischung sowie den geriebenen Käse auf dem Teig verteilen. Den Teig nochmals 15 Minuten ruhen lassen.
- Step 5: Das Brot im vorgeheizten Ofen bei 200°C Ober-/Unterhitze etwa 20-25 Minuten backen, bis die Focaccia goldbraun und der Käse geschmolzen ist. Mit den restlichen 2 EL Olivenöl beträufeln und warm servieren.
Notes
- Um die Focaccia saftig zu halten, lagern Sie Reste nach dem Abkühlen fest in Alufolie oder einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur.
- Für den besten Biss das Knoblauchbrot kurz bei 160°C im Ofen aufwärmen; so bleibt die Kruste knusprig und der Käse schmilzt frisch.
- Servieren Sie diese aromatische Focaccia als perfekte Beilage zu einer kräftigen Tomatensuppe oder einem leichten grünen Salat mit Balsamico-Dressing.
- Achten Sie darauf, das lauwarme Wasser für die Hefe nicht über 40°C zu erhitzen, da die Hefe sonst abstirbt und der Teig nicht richtig aufgeht.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 120g)
- Calories: 410
- Sodium: 720mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 2g