Ingredients
Scale
- 200 g Karotten, gerieben
- 3 reife Bananen, zerdrückt
- 150 g Zucker
- 100 ml Pflanzenöl
- 3 Eier
- 250 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 TL Zimt
Instructions
- Step 1: Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor und fette eine Kastenform ein oder lege sie mit Backpapier aus.
- Step 2: In einer großen Schüssel die zerdrückten Bananen, den Zucker und das Pflanzenöl gut miteinander vermischen.
- Step 3: Füge die Eier hinzu und rühre die Mischung gründlich, bis alles gut verbunden ist.
- Step 4: Gebe die geriebenen Karotten in die Schüssel und mische sie unter den Teig.
- Step 5: Vermenge in einer separaten Schüssel das Mehl, das Backpulver und den Zimt. Füge diese trockenen Zutaten zur feuchten Mischung hinzu und rühre alles vorsichtig zusammen, bis ein homogener Teig entsteht.
- Step 6: Fülle den Teig in die vorbereitete Kastenform und backe das Brot für etwa 50-60 Minuten, bis es goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Notes
- Bewahre das Karottenkuchen Bananenbrot in einer luftdichten Box auf, um seine Frische bis zu einer Woche zu erhalten.
- Wenn du das Brot wieder aufwärmen möchtest, lege ein Stück in die Mikrowelle für 10-15 Sekunden oder backe es kurz im Ofen, damit es schön warm und saftig bleibt.
- Serviere das Brot mit einem Klecks Joghurt oder einer Kugel Vanilleeis für eine besondere Note.
- Ein Tipp für den perfekten Geschmack: Lass die Banane gut reif werden, da dies dem Brot mehr Süße und Feuchtigkeit verleiht.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 100g)
- Calories: 210
- Sodium: 180mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 12g