Ingredients
Scale
- 250 g Pasta (z.B. Tagliatelle oder Spaghetti)
- 2 Stangen Lauch (in Ringe geschnitten)
- 200 g Champignons (in Scheiben geschnitten)
- 150 g Gruyère (gerieben)
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Butter
- 1 TL Zucker
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Step 1: Die Pasta in einem großen Topf mit Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Anschließend abgießen und etwas Nudelwasser aufbewahren.
- Step 2: In einer großen Pfanne das Olivenöl und die Butter erhitzen. Den Lauch hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten andünsten, bis er weich ist.
- Step 3: Die Champignons zum Lauch geben und alles zusammen weitere 5-7 Minuten braten, bis die Pilze goldbraun sind. Mit Salz, Pfeffer und dem Zucker würzen.
- Step 4: Die gekochte Pasta in die Pfanne zu den Lauch-Pilz-Mischung geben und gut vermengen. Falls die Mischung zu trocken ist, etwas Nudelwasser hinzufügen.
- Step 5: Den geriebenen Gruyère über die Pasta streuen und kurz unterrühren, bis der Käse geschmolzen ist. Nach Belieben mit frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken und sofort servieren.
Notes
- Lagere die Reste der Karamellisierten Lauch-Pilz-Pasta in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, wo sie bis zu 3 Tage frisch bleibt.
- Zum Aufwärmen kannst du die Pasta in einer Pfanne bei niedriger Hitze mit einem Schuss Nudelwasser erhitzen, um die Konsistenz wieder aufzufrischen und den Käse schön schmelzen zu lassen.
- Serviere die Pasta mit frischem, gehacktem Schnittlauch oder Petersilie obendrauf für einen zusätzlichen Farbtupfer und Geschmack.
- Ein kleiner Tipp: Lass den Zucker beim Anbraten des Lauchs nicht weg – er hilft dabei, die natürliche Süße des Gemüses hervorzuheben und gibt der gesamten Pasta ein köstliches Aroma.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Teller (ca. 250g)
- Calories: 550
- Sodium: 450mg
- Fat: 24g
- Saturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 5g