Ingredients
Scale
- 1 kg Hähnchenschenkel (ohne Knochen, ohne Haut)
- 120 ml Sojasauce
- 60 ml Honig (oder Ahornsirup)
- 30 ml Reisessig
- 120 ml Hühnerbrühe
- 2 EL geriebener frischer Ingwer
- 4 Zehen Knoblauch, fein gehackt
- 1 EL Sriracha (für leichte Schärfe, optional)
Instructions
- Step 1: Die asiatische Marinade vorbereiten. In einer separaten Schüssel Sojasauce, Honig, Reisessig, Hühnerbrühe, geriebenen Ingwer, gehackten Knoblauch und Sriracha (falls verwendet) gründlich miteinander verrühren.
- Step 2: Das Hähnchen einlegen. Die Hähnchenschenkel in den Slow Cooker (oder einen großen, ofenfesten Topf) legen und die vorbereitete asiatische Sauce gleichmäßig über das Fleisch gießen, sodass es vollständig bedeckt ist.
- Step 3: Garen. Den Slow Cooker auf niedriger Stufe für 6–8 Stunden oder auf hoher Stufe für 3–4 Stunden garen lassen. Das Hähnchen ist fertig, wenn es extrem zart ist und fast von selbst zerfällt.
- Step 4: Zupfen. Das Hähnchenfleisch vorsichtig aus dem Topf nehmen (die Kochflüssigkeit im Topf belassen). Das Fleisch mithilfe von zwei Gabeln zupfen ("pullen"), bis es die typische Pulled-Chicken-Textur erreicht hat.
- Step 5: Vermengen und servieren. Das gezupfte Fleisch zurück in den Topf geben und gründlich mit der verbliebenen Kochflüssigkeit vermengen, sodass es die Sauce gut aufsaugen kann und besonders saftig wird. Sofort servieren, beispielsweise in Buns oder über Reis.
Notes
- Lassen Sie das gezupfte Fleisch nach Schritt 5 unbedingt 15 Minuten in der Kochflüssigkeit ruhen, damit es die komplexe Würzsauce komplett aufsaugen und maximal saftig werden kann.
- Reste können mitsamt der aromatischen Sauce problemlos in einem luftdichten Behälter für bis zu drei Monate eingefroren werden.
- Erhitzen Sie das Pulled Chicken zum Aufwärmen langsam im Topf und geben Sie bei Bedarf noch einen kleinen Schuss Brühe hinzu, um die maximale Saftigkeit zu garantieren.
- Für eine leichte und erfrischende Mahlzeit servieren Sie das saftige Fleisch als Füllung in knackigen Salat-Wraps, garniert mit Koriander und geröstetem Sesam.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 250 g zubereitetes Hähnchenfleisch (mit Sauce)
- Calories: 390
- Sodium: 950mg
- Fat: 13g
- Saturated Fat: 3.5g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 12g