Ingredients
Scale
- 500 g Kabeljaufilet
- 400 ml Kokosmilch
- 2 EL rote Curry-Paste
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 EL Ingwer, frisch gerieben
- 1 Paprika, gewürfelt
- Frischer Koriander zum Garnieren
Instructions
- Step 1: Den Ofen auf 180°C vorheizen und eine Auflaufform leicht einfetten.
- Step 2: In einer Pfanne die Zwiebel mit etwas Öl glasig anbraten, dann den Knoblauch und den Ingwer hinzufügen und kurz mitdünsten.
- Step 3: Die rote Curry-Paste in die Pfanne geben und gut vermischen, dann die Kokosmilch einrühren und alles zum Köcheln bringen.
- Step 4: Die gewürfelte Paprika in die Sauce geben und für weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- Step 5: Das Kabeljaufilet in die vorbereitete Auflaufform legen, die Kokos-Curry-Sauce gleichmäßig darüber gießen und im Ofen für ca. 25 Minuten backen.
- Step 6: Vor dem Servieren mit frischem Koriander garnieren und genießen!
Notes
- Lagreste Kabeljau mit Kokos-Curry in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 2 Tage, um die Frische zu erhalten.
- Zum Aufwärmen einfach die Reste in der Mikrowelle oder im Ofen bei niedriger Temperatur erhitzen, um die cremige Konsistenz des Currys zu bewahren.
- Serviere das Gericht idealerweise mit basmati Reis oder Naan-Brot, um die köstliche Sauce perfekt aufzunehmen.
- Ein kleiner Tipp: Füge eine Prise Limettensaft kurz vor dem Servieren hinzu, um dem Gericht eine erfrischende Note zu verleihen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (ca. 200g)
- Calories: 350
- Sodium: 500mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 5g