Ingredients
Scale
- 800 g Rindfleisch (z.B. Schulter oder Brust)
- 2 EL Pflanzenöl
- 2 große Zwiebeln, gewürfelt
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Stück Ingwer (ca. 5 cm), gerieben
- 2 TL Garam Masala
- 1 TL Kurkuma
- 500 ml Rinderbrühe
Instructions
- Step 1: Das Rindfleisch in Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. In einem Schmortopf oder Schnellkochtopf das Pflanzenöl erhitzen und das Fleisch von allen Seiten anbraten, bis es braun ist.
- Step 2: Die gewürfelten Zwiebeln hinzufügen und bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Dann den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer dazugeben und kurz mitdünsten.
- Step 3: Garam Masala und Kurkuma hinzufügen, gut umrühren und die Gewürze für etwa eine Minute anrösten, um die Aromen freizusetzen.
- Step 4: Die Rinderbrühe angießen, alles zum Kochen bringen und dann den Deckel aufsetzen. Bei niedriger Hitze im Schmortopf etwa 2 Stunden köcheln lassen oder im Schnellkochtopf für ca. 30 Minuten garen.
- Step 5: Nach dem Garen den Deckel vorsichtig abnehmen und die Sauce nach Belieben einkochen lassen, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Mit Beilagen wie Reis oder Naan servieren.
Notes
- Bewahren Sie den Rindfleischjus in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo er bis zu drei Tage frisch bleibt, oder frieren Sie ihn ein, um die Haltbarkeit zu verlängern.
- Zum Aufwärmen können Sie den Jus sanft in einem Topf erhitzen und dabei gelegentlich umrühren, um eine gleichmäßige Temperatur zu gewährleisten und ein Anbrennen zu vermeiden.
- Servieren Sie den Rindfleischjus de raisindaloo idealerweise mit duftendem Reis oder frisch gebackenem Naan, um die köstliche Sauce perfekt aufzunehmen.
- Ein Tipp für den Koch: Lassen Sie das Fleisch nach dem Anbraten gut anbräunen, da dies den Geschmack intensiviert und eine tiefere Farbe in der Sauce erzeugt.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Tasse (ca. 250 g)
- Calories: 350
- Sodium: 600mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 4g