Ingredients
Scale
- 300 g Karotten, gerieben
- 200 g Honig
- 150 g Mehl
- 100 g gemahlene Mandeln
- 3 Eier
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Zimt
- Prise Salz
Instructions
- Step 1: Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor und fetten Sie eine Kuchenform ein oder legen Sie sie mit Backpapier aus.
- Step 2: In einer großen Schüssel die geriebenen Karotten, den Honig und die Eier gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.
- Step 3: In einer separaten Schüssel das Mehl, die gemahlenen Mandeln, das Backpulver, den Zimt und das Salz vermengen.
- Step 4: Die trockenen Zutaten nach und nach zu der Karotten-Honig-Mischung geben und alles sorgfältig verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Step 5: Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Kuchenform füllen und im vorgeheizten Ofen ca. 40-45 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Step 6: Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen einige Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie ihn auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
Notes
- Bewahren Sie den Honig-Karotten-Kuchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, damit er frisch bleibt und die Feuchtigkeit behält.
- Um den Kuchen wieder aufzuwärmen, können Sie ihn für einige Minuten bei 160 °C in den Ofen stellen oder in der Mikrowelle leicht erwärmen, damit er wieder schön saftig wird.
- Servieren Sie den Kuchen gerne mit einem Klecks Schlagsahne oder einem Löffel griechischem Joghurt für eine cremige Ergänzung, die die Süße des Honigs perfekt ausbalanciert.
- Ein kleiner Tipp: Verwenden Sie frisch geriebene Karotten für mehr Geschmack und eine bessere Textur; sie geben dem Kuchen eine besonders saftige Note!
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 80g)
- Calories: 250
- Sodium: 150mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 18g