Ingredients
Scale
- 400 g gemischtes Hackfleisch
- 500 g Rosenkohl
- 300 g festkochende Kartoffeln
- 1 große Zwiebel
- 1,2 Liter Gemüsebrühe (oder Fleischbrühe)
- 2 EL Olivenöl oder Rapsöl
- 50 ml Kochsahne (optional)
- Salz, frisch gemahlener Pfeffer und Muskatnuss (nach Geschmack)
Instructions
- Step 1: Zwiebel schälen und fein würfeln. Rosenkohl putzen, den Strunk entfernen und große Röschen halbieren. Kartoffeln schälen und in etwa 1,5 cm große Würfel schneiden. Aus dem Hackfleisch kleine, gleichmäßige Bällchen formen und diese leicht salzen und pfeffern.
- Step 2: Das Öl in einem großen Topf erhitzen. Die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Anschließend die Hackbällchen hinzufügen und bei mittlerer bis hoher Hitze rundherum anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Step 3: Die Brühe in den Topf gießen und die Kartoffelwürfel hinzufügen. Den Eintopf aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und die Brühe etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln beginnen weich zu werden.
- Step 4: Den vorbereiteten Rosenkohl zum Eintopf geben. Alles zusammen weitere 10 bis 15 Minuten sanft köcheln lassen, bis sowohl die Kartoffeln als auch der Rosenkohl gar, aber noch bissfest sind.
- Step 5: Den Eintopf kräftig mit Salz, Pfeffer und einer Prise frisch geriebener Muskatnuss abschmecken. Bei Bedarf die Sahne einrühren, um den Eintopf cremiger zu machen. Sofort heiß servieren.
Notes
- Der Eintopf hält sich gut im Kühlschrank; füllen Sie ihn nach dem vollständigen Abkühlen in einen luftdichten Behälter um.
- Beim erneuten Erhitzen auf dem Herd immer einen kleinen Schuss Wasser oder Brühe hinzufügen, um die cremige Konsistenz des Eintopfs zu bewahren.
- Ein Stück kräftiges Bauernbrot oder frische, gehackte Petersilie runden diesen herzhaften Eintopf perfekt ab.
- Für den besten Geschmack reiben Sie die Muskatnuss erst ganz am Schluss frisch über den Eintopf, da ihr intensives Aroma wunderbar mit dem Rosenkohl harmoniert.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 450g (Große Portion Eintopf)
- Calories: 585
- Sodium: 980mg
- Fat: 32g
- Saturated Fat: 12.5g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 8.5g