Ingredients
Scale
- 150 g Vollkornmehl (z.B. Dinkel oder Weizen)
- 50 g feine Haferflocken
- 2 EL Leinsamen (ganz oder geschrotet)
- 100 ml heißes Wasser
- 2 EL Olivenöl (plus etwas mehr zum Einfetten)
- 1 TL Meersalz
- 1 TL getrocknete Kräuter (z.B. Rosmarin oder Kräuter der Provence)
- 1 EL Sesam oder Chiasamen zum Bestreuen
Instructions
- Step 1: Trockene Zutaten vermischen: In einer großen Schüssel Vollkornmehl, Haferflocken, Leinsamen, Salz und die getrockneten Kräuter gründlich vermischen.
- Step 2: Teig kneten: Das heiße Wasser und das Olivenöl zu den trockenen Zutaten geben und alles rasch zu einem festen, homogenen Teig verkneten. Den Teig zugedeckt 10 Minuten ruhen lassen, damit die Samen quellen können.
- Step 3: Ausrollen und Ofen vorbereiten: Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Teig halbieren und jede Hälfte zwischen zwei Lagen Backpapier sehr dünn (ca. 1-2 mm) ausrollen.
- Step 4: Formen und bestreuen: Die obere Lage Backpapier entfernen. Mit einem Messer oder Pizzaschneider den Teig vorsichtig in die gewünschte Cracker-Größe schneiden (aber nicht voneinander trennen). Den Teig leicht mit Wasser befeuchten und mit Sesam oder Chiasamen bestreuen.
- Step 5: Backen und abkühlen: Die Cracker für 15 bis 20 Minuten backen, bis sie leicht gebräunt und knusprig sind. Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen, bevor die Cracker voneinander getrennt und serviert werden.
Notes
- Lagern Sie die vollständig ausgekühlten Cracker in einer fest verschlossenen Keksdose, damit sie ihre Knusprigkeit über mehrere Wochen behalten.
- Sollten die Cracker Feuchtigkeit gezogen haben, einfach für 3 bis 5 Minuten bei 150°C in den Ofen schieben, um sie wieder perfekt knusprig zu rösten.
- Servieren Sie diese vielseitigen Cracker zusammen mit einem selbstgemachten Aufstrich, wie zum Beispiel einem scharfen Linsen-Dip oder cremigem veganem Feta.
- Für maximale Knusprigkeit ist es entscheidend, den Teig extrem dünn (maximal 1 mm) auszurollen, da er sonst dicker bleibt und eher kekshaft wird.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 4 Cracker (ca. 30g)
- Calories: 145
- Sodium: 170mg
- Fat: 4.5g
- Saturated Fat: 0.5g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 0.5g