Ingredients
Scale
- 250 g Weizenmehl
- 150 g Zucker
- 120 ml Pflanzenöl
- 120 ml Buttermilch
- 2 EL Rote Lebensmittelfarbe (Gel oder Paste)
- 1 EL Backkakao
- 200 g Frischkäse (Doppelrahmstufe, kalt)
- 150 g Puderzucker
Instructions
- Step 1: Den Backofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und Backbleche mit Backpapier auslegen. Öl, Zucker, Ei, Buttermilch und die rote Lebensmittelfarbe in einer großen Schüssel verrühren.
- Step 2: In einer separaten Schüssel Mehl, Kakao, Natron und eine Prise Salz vermischen. Die trockenen Zutaten langsam zur feuchten Mischung geben und zu einem glatten, leuchtend roten Teig verrühren.
- Step 3: Den Teig in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle füllen. Kleine herzförmige Kleckse (etwa 3-4 cm breit) auf die vorbereiteten Bleche spritzen, dabei genügend Abstand lassen. Die Herzen 10-12 Minuten backen, bis sie leicht federn. Anschließend vollständig abkühlen lassen.
- Step 4: Für die Füllung weiche Butter und kalten Frischkäse in einer Schüssel cremig aufschlagen. Nach und nach den Puderzucker und optional Vanilleextrakt hinzufügen und die Creme dick und luftig schlagen.
- Step 5: Die Frischkäsefüllung in einen Spritzbeutel füllen. Jeweils eine Hälfte der Whoopie-Pies dick mit Creme bespritzen und vorsichtig mit einer zweiten Hälfte zusammensetzen. Die fertigen Whoopie-Pies vor dem Servieren kurz kühlen.
Notes
- Bewahren Sie die fertigen Whoopie-Pies wegen der Frischkäsefüllung immer luftdicht verschlossen im Kühlschrank auf; dort bleiben sie 3 bis 4 Tage frisch.
- Nehmen Sie die Pies etwa 15 Minuten vor dem Verzehr aus der Kühlung, damit die Frischkäsecreme weicher wird und das Gebäck sein volles Aroma entfalten kann.
- Für eine besonders stabile und fluffige Frischkäsecreme ist es wichtig, dass die Butter zimmerwarm, der Frischkäse hingegen eiskalt ist, bevor Sie beides aufschlagen.
- Für einen besonders festlichen Akzent bestreuen Sie die Herzen vor dem Servieren leicht mit feinem Puderzucker oder reichen Sie sie zusammen mit einem Espresso.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Whoopie Pie (ca. 80g)
- Calories: 345
- Sodium: 250mg
- Fat: 15.0g
- Saturated Fat: 9.5g
- Trans Fat: 0.1g
- Protein: 35.0g