Ingredients
Scale
- 400 g gemischtes Hackfleisch
- 100 g vorgekochter Langkornreis
- 1 kleines Ei (Größe M)
- 1 kleine Zwiebel (fein gewürfelt)
- 2 EL Paniermehl
- 1 TL Salz und 1/2 TL schwarzer Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 EL Rapsöl oder Olivenöl (zum Besprühen)
Instructions
- Step 1: Vorbereitung der Masse: Das Hackfleisch, den vorgekochten Reis, das Ei, die gewürfelte Zwiebel, Paniermehl, Salz, Pfeffer und Paprikapulver in einer großen Schüssel gründlich vermischen, bis eine homogene und gut bindende Masse entsteht.
- Step 2: Bällchen formen: Aus der Masse mit leicht angefeuchteten Händen gleich große Bällchen (etwa 12-14 Stück) formen. Darauf achten, dass die Bällchen fest geformt sind, um ein Auseinanderfallen zu verhindern.
- Step 3: Heißluftfritteuse vorbereiten: Die Heißluftfritteuse auf 180°C vorheizen. Die Reisfleischbällchen leicht mit Rapsöl bepinseln oder besprühen, um eine schöne Kruste zu erzielen.
- Step 4: Erster Frittiervorgang: Die Bällchen in den Korb der Heißluftfritteuse legen. Darauf achten, dass der Korb nicht überfüllt wird; gegebenenfalls in zwei Durchgängen arbeiten. Die Bällchen 10 Minuten bei 180°C frittieren.
- Step 5: Fertigstellung: Die Reisfleischbällchen wenden und die Temperatur auf 200°C erhöhen. Für weitere 5 bis 7 Minuten frittieren, bis sie goldbraun und vollständig durchgegart sind (die Kerntemperatur sollte mindestens 70°C betragen). Sofort servieren.
Notes
- Gekochte Reisfleischbällchen halten sich luftdicht verpackt bis zu drei Tage im Kühlschrank oder können problemlos eingefroren werden.
- Für das beste Ergebnis erwärmen Sie die Bällchen bei 160°C in der Heißluftfritteuse für etwa 5 Minuten, um die knusprige Außenseite zu erhalten.
- Diese Bällchen passen wunderbar zu einem frischen Joghurt-Kräuter-Dip oder als sättigende Beilage zu einem leichten Gurkensalat.
- Ein wichtiger Tipp: Formen Sie die Bällchen sehr fest und befeuchten Sie Ihre Hände dabei leicht, damit die Masse nicht klebt und die Bällchen in der Fritteuse garantiert nicht zerfallen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 4 mittelgroße Bällchen (ca. 180g)
- Calories: 365
- Sodium: 520mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 1g