Ingredients
Scale
- 500 g gemischtes Hackfleisch (Rind und Geflügel)
- 1 Ei (Größe M)
- 3 EL Semmelbrösel
- 1 EL Öl (zum Anbraten)
- 1 Dose (ca. 400 g) Ananasstücke (abgetropft, Saft aufbewahren)
- 150 ml Ketchup
- 50 ml Sojasauce
- 2 EL brauner Zucker
Instructions
- Step 1: Für die Fleischbällchen das Hackfleisch mit dem Ei, den Semmelbröseln, Salz und Pfeffer gründlich vermischen. Die Masse zu etwa 16–20 kleinen Bällchen formen.
- Step 2: Das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Fleischbällchen rundherum anbraten, bis sie braun sind. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
- Step 3: Für die hawaiianische Sauce den aufbewahrten Ananassaft (ca. 100 ml), Ketchup, Sojasauce und braunen Zucker in die Pfanne geben und gut verrühren. Zum Kochen bringen.
- Step 4: Um die Sauce anzudicken, mischen Sie 1 EL Speisestärke mit 2 EL kaltem Wasser zu einer glatten Paste und rühren Sie diese in die kochende Sauce ein. Die Sauce sollte leicht andicken.
- Step 5: Die angebratenen Fleischbällchen und die abgetropften Ananasstücke zur Sauce geben. Alles bei niedriger Hitze 10 bis 15 Minuten köcheln lassen, bis die Fleischbällchen vollständig gar sind und die Sauce die Bällchen umhüllt.
Notes
- Bewahren Sie Reste in einem luftdicht verschlossenen Behälter im Kühlschrank auf; dort bleiben sie bis zu 3 Tage frisch und schmecken am nächsten Tag oft noch intensiver.
- Zum Aufwärmen die Fleischbällchen sanft in einem Topf bei niedriger Hitze erhitzen und gelegentlich umrühren, bis sie durchgewärmt sind, damit die dickflüssige Sauce nicht anbrennt.
- Servieren Sie die Fleischbällchen traditionell über lockerem Basmati- oder Jasminreis, ergänzt durch eine frische Garnitur aus geröstetem Sesam und Frühlingszwiebelringen.
- Für eine tiefere Geschmacksnote und eine dunklere, glänzende Farbe verwenden Sie dunkle Sojasauce und fügen Sie der Soßenbasis noch eine Prise scharfen Cayennepfeffer hinzu.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 6-8 Fleischbällchen (ca. 250g)
- Calories: 540
- Sodium: 1050mg
- Fat: 28g
- Saturated Fat: 11g
- Trans Fat: 0.1g
- Protein: 23g