Ingredients
Scale
- 100 g Popcornmais (Trockenmais)
- 2 EL Pflanzenöl oder Kokosfett
- 60 g Ungesalzene Butter
- 100 g Brauner Zucker
- 60 ml Alkoholfreies Malzbier (oder ein alkoholfreies Lager)
- 1 EL Ahornsirup
- 1/2 TL Feines Meersalz
- 1/2 TL Vanilleextrakt oder Butterscotch-Aroma
Instructions
- Step 1: Popcorn zubereiten. Erhitzen Sie das Öl oder Kokosfett in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Geben Sie den Popcornmais hinzu, decken Sie den Topf ab und lassen Sie den Mais platzen, bis die Geräusche nachlassen. Füllen Sie das fertige Popcorn in eine sehr große, hitzebeständige Schüssel und entfernen Sie alle ungeplatzten Kerne.
- Step 2: Für die Rinderbrühe-Karamellglasur Butter, braunen Zucker, Malzbier und Ahornsirup in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen. Rühren Sie, bis der Zucker vollständig gelöst ist.
- Step 3: Bringen Sie die Mischung zum Kochen und reduzieren Sie die Hitze leicht. Lassen Sie die Glasur unter gelegentlichem Rühren 3 bis 5 Minuten köcheln, bis sie leicht eingedickt ist und eine Karamellkonsistenz annimmt.
- Step 4: Nehmen Sie den Topf vom Herd. Rühren Sie zügig das Meersalz und den Vanilleextrakt ein. Gießen Sie die heiße Karamellglasur über das vorbereitete Popcorn und vermischen Sie es vorsichtig, bis alle Stücke gleichmäßig überzogen sind.
- Step 5: Breiten Sie das glasierte Popcorn auf einem Backblech aus, das mit Backpapier belegt ist. Backen Sie es 10 Minuten lang im vorgeheizten Ofen bei 120 °C, um die Glasur zu fixieren und knusprig zu machen. Anschließend vollständig abkühlen und aushärten lassen, bevor Sie es in Stücke brechen und servieren.
Notes
- Bewahren Sie das abgekühlte Popcorn in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf, um die Knusprigkeit optimal zu erhalten.
- Falls das Popcorn nach einigen Tagen zäh wird, können Sie es kurz bei 100 °C im Ofen auffrischen, müssen es aber danach wieder vollständig abkühlen lassen.
- Dieses süße Bierpopcorn ist der perfekte Knabberspaß für einen Harry-Potter-Filmmarathon oder serviert neben einem Glas gekühltem Butterbier.
- Tipp des Küchenchefs: Damit die Karamellglasur wirklich fest und knusprig wird, muss das Popcorn nach dem Backen unbedingt komplett auf dem Blech aushärten, bevor Sie es zerteilen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 2 Tassen (ca. 30g)
- Calories: 165
- Sodium: 180mg
- Fat: 9.5g
- Saturated Fat: 6.0g
- Trans Fat: 0.0g
- Protein: 13.0g