Ingredients
- Hähnchenschenkel (4 Stück, etwa 700-800 g)
- Süße Chilisauce (150 ml)
- Sojasauce (2 Esslöffel)
- Knoblauch (2 Zehen, fein gehackt)
- Frischer Ingwer (1 Teelöffel, gerieben)
- Pflanzenöl (2 Esslöffel)
- Salz und schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
Instructions
- Step 1: Die Hähnchenschenkel waschen und trocken tupfen. In einer kleinen Schüssel die süße Chilisauce, Sojasauce, das Pflanzenöl, den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Step 2: Die Hälfte der vorbereiteten Chilisauce als Marinade in eine Schüssel geben und die Hähnchenschenkel darin wälzen, sodass sie gut bedeckt sind. Die Schenkel idealerweise für mindestens 30 Minuten (oder über Nacht) im Kühlschrank marinieren lassen.
- Step 3: Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die marinierten Hähnchenschenkel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Marinade aus der Schüssel nicht wegschütten.
- Step 4: Die Hähnchenschenkel 25 Minuten lang im vorgeheizten Ofen backen. Nach dieser Zeit die Schenkel mit der beiseite gestellten restlichen Chilisauce gleichmäßig bestreichen und die Temperatur auf 180°C reduzieren.
- Step 5: Die Schenkel weitere 15 bis 20 Minuten backen, bis sie durchgegart sind (Kerntemperatur 80°C) und eine schöne, glänzende Kruste entwickelt haben. Vor dem Servieren kurz ruhen lassen.
Notes
- Für maximalen Geschmack die Schenkel unbedingt über Nacht in der Marinade lassen; frischer Ingwer und Knoblauch brauchen Zeit, um ihr Aroma vollständig abzugeben.
- Erwärmen Sie das Hähnchen für etwa 10 Minuten bei 160°C im Backofen, um die Haut wieder knusprig zu bekommen, ohne dass das Fleisch trocken wird.
- Servieren Sie die klebrigen Schenkel auf einer Basis von warmem Jasminreis und bestreuen Sie sie vor dem Anrichten großzügig mit geröstetem Sesam und frischen Frühlingszwiebelringen.
- Lagern Sie die abgekühlten Reste in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank; sie sind ein hervorragender Snack oder halten sich bis zu 3 Tage frisch.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Hähnchenschenkel mit Haut (ca. 200g zubereitet)
- Calories: 420
- Sodium: 550mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 15g