Ingredients
- Hähnchenbrustfilets (4 Stück, ca. 180 g pro Stück)
- Fertiger Blätterteig (2 Rollen, rechteckig)
- Kochschinken (8 dünne Scheiben)
- Dijon-Senf (2 EL, für die Sauce)
- Schlagsahne (200 ml)
- Ei (1 Stück, zum Bestreichen)
- Butter (1 EL)
- Salz und Pfeffer (Nach Geschmack)
Instructions
- Step 1: Die Hähnchenbrustfilets salzen und pfeffern. In einer Pfanne mit etwas Butter von allen Seiten jeweils 1-2 Minuten scharf anbraten, damit sie Farbe bekommen und die Garzeit im Ofen verkürzt wird. Anschließend beiseite stellen und abkühlen lassen.
- Step 2: Den Blätterteig ausrollen und in vier gleich große Quadrate teilen. Jeweils zwei Scheiben Kochschinken in die Mitte der Teigquadrate legen. Die leicht abgekühlten Hähnchenbrüste darauf platzieren, den Teig fest um das Fleisch wickeln und die Ränder gut zusammendrücken, damit die Wellington-Päckchen versiegelt sind.
- Step 3: Das Ei verquirlen. Die Blätterteig-Päckchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und mit dem verquirlten Ei bestreichen, um eine goldbraune Kruste zu erhalten. Den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Step 4: Die Hähnchen Wellingtons für 20 bis 25 Minuten backen, bis der Blätterteig goldbraun und knusprig ist und das Hähnchen vollständig durchgegart ist.
- Step 5: Während die Wellingtons backen, die Dijon-Sahnesauce zubereiten: 1 EL Butter in einem kleinen Topf schmelzen. Die Schlagsahne und den Dijon-Senf einrühren, kurz aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die fertig gebackenen Hähnchen Wellingtons halbieren und sofort mit der cremigen Dijon-Sahnesauce servieren.
Notes
- Bewahren Sie übrig gebliebene Wellingtons und die Sauce getrennt im Kühlschrank auf; der Teig bleibt so für bis zu zwei Tage knuspriger.
- Zum Aufwärmen die Päckchen bei 160°C im Ofen erhitzen, bis das Fleisch durchgewärmt ist, um die Knusprigkeit des Blätterteigs zu erhalten.
- Für eine geschmackliche Balance servieren Sie das reichhaltige Wellington idealerweise mit frischem, leicht angemachtem Spargel oder einem knackigen Blattsalat.
- Ein Profi-Tipp: Das scharfe Anbraten des Hähnchens muss nur sehr kurz erfolgen, da es nur darum geht, eine schöne Kruste zu entwickeln und nicht, es vorzugaren.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Wellington Portion mit Sauce
- Calories: 1095
- Sodium: 760mg
- Fat: 66g
- Saturated Fat: 29g
- Trans Fat: 0.5g
- Protein: 5g