Ingredients
Scale
- 1 kg Hähnchenschenkel oder Hähnchenbrust (ohne Haut und Knochen)
- 120 ml Sojasauce (dunkel)
- 80 ml Reisessig (oder Weißweinessig)
- 6 Knoblauchzehen (geschält und grob gehackt)
- 3 Lorbeerblätter
- 1 Esslöffel brauner Zucker
- 1 Teelöffel ganze schwarze Pfefferkörner
Instructions
- Step 1: Die Hähnchenteile vorbereiten und den Knoblauch schälen. In einer separaten Schüssel die Sojasauce, den Reisessig und den braunen Zucker verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
- Step 2: Die Hähnchenteile in den Slow Cooker legen. Die Knoblauchzehen, Lorbeerblätter und Pfefferkörner hinzufügen. Die vorbereitete Sojasaucenmischung gleichmäßig über das Hähnchen gießen.
- Step 3: Den Slow Cooker mit dem Deckel verschließen und das Gericht auf niedriger Stufe (LOW) 6 bis 8 Stunden oder auf hoher Stufe (HIGH) 3 bis 4 Stunden garen, bis das Hähnchen sehr zart ist und leicht zerfällt.
- Step 4: Das Hähnchen vorsichtig aus dem Slow Cooker nehmen und beiseite stellen. Die Lorbeerblätter aus der verbleibenden Soße entfernen und die Soße bei Bedarf in einem kleinen Topf auf dem Herd um etwa ein Drittel reduzieren, um den Geschmack zu intensivieren.
- Step 5: Das Hähnchen in mundgerechte Stücke zerreißen oder es ganz lassen und zurück in die reduzierte Adobo-Soße geben. Das Hähnchen-Adobo heiß, traditionell mit gedämpftem Reis, servieren.
Notes
- Reste des Hähnchen-Adobo halten sich luftdicht verpackt im Kühlschrank bis zu 3 Tage und gewinnen oft am nächsten Tag noch an Geschmackstiefe.
- Zum Aufwärmen die Portionen sanft in einem Topf auf dem Herd erhitzen und dabei darauf achten, dass das Fleisch stets gut mit der würzigen Adobo-Soße bedeckt ist, um es saftig zu halten.
- Für eine frische Balance servieren Sie das würzige Adobo nicht nur mit gedämpftem Reis, sondern auch mit einer Beilage aus blanchiertem Gemüse wie Brokkoli oder grünen Bohnen.
- Der Schlüssel zur perfekten Würze liegt im Reduzieren: Schmecken Sie die Adobo-Soße nach dem Entfernen der Lorbeerblätter ab und passen Sie Süße (Zucker) oder Säure (Essig) nach persönlichem Geschmack an.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: Ca. 190g Hähnchen und Sauce
- Calories: 310
- Sodium: 1950mg
- Fat: 13g
- Saturated Fat: 3.5g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 1.5g