Ingredients
Scale
- 1 große Salatgurke
- 400 g griechischer Joghurt (10% Fett)
- 150 g Feta-Käse (Block)
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl (extra nativ)
- 1 EL frischer Dill (fein gehackt)
- 1 EL Zitronensaft
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer (nach Geschmack)
Instructions
- Step 1: Die Salatgurke waschen und entweder grob raspeln oder fein würfeln. Die Gurkenstücke leicht salzen und etwa 10 Minuten in einem Sieb abtropfen lassen, dann das überschüssige Wasser mit den Händen ausdrücken.
- Step 2: Den Feta-Käse mit einer Gabel zerbröseln. Die Knoblauchzehen schälen und sehr fein reiben oder hacken. Den frischen Dill gründlich waschen und fein hacken.
- Step 3: In einer großen Schüssel den griechischen Joghurt mit dem Olivenöl, dem Zitronensaft und dem geriebenen Knoblauch verrühren, bis eine cremige Basis entsteht.
- Step 4: Die gut abgetropften Gurkenstücke, den zerbröselten Feta und den gehackten Dill zur Joghurtmischung geben und vorsichtig unterheben.
- Step 5: Den Salat mit Salz und Pfeffer abschmecken. Beachten Sie, dass der Feta bereits salzig ist, daher vorsichtig salzen.
- Step 6: Den Gurken Joghurt Feta Salat vor dem Servieren abdecken und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen, damit sich die Aromen optimal entfalten können.
Notes
- Das gründliche Entwässern der Gurkenstücke ist der Schlüssel zur cremigen Konsistenz; drücken Sie das gesalzene Gemüse nach dem Abtropfen fest mit den Händen aus, um übermäßige Feuchtigkeit zu vermeiden.
- Dieser Salat muss kalt genossen werden; sollte er Raumtemperatur erreichen, kühlen Sie ihn vor dem Servieren nochmals 15 Minuten, da die Aromen im gekühlten Zustand am besten zur Geltung kommen.
- Reste halten sich luftdicht verschlossen im Kühlschrank bis zu zwei Tage; rühren Sie den Salat vor dem Servieren noch einmal kräftig durch, falls sich Flüssigkeit abgesetzt hat.
- Servieren Sie diesen frischen Salat idealerweise als Beilage zu Gegrilltem (wie Lamm oder Geflügel) oder als köstlicher Dip mit geröstetem Fladenbrot.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: ca. 130g (Beilage)
- Calories: 253
- Sodium: 275mg
- Fat: 20.0g
- Saturated Fat: 4.5g
- Trans Fat: 0.5g
- Protein: 6.0g