Ingredients
Scale
- 1 frische Ananas, geschält und in Scheiben geschnitten
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Honig
- 100 g Rucola
- 50 g Feta-Käse, zerbröckelt
- 1/2 Tasse Mandeln, gehobelt
- 1 Orange, Saft ausgepresst
- 1/4 Tasse griechischer Joghurt
Instructions
- Step 1: Heize den Grill auf mittlere Hitze vor und bereite die Ananasscheiben vor, indem du sie mit Olivenöl und Honig bestreichst.
- Step 2: Lege die Ananasscheiben auf den Grill und grille sie etwa 3-4 Minuten auf jeder Seite, bis sie schöne Grillstreifen haben und leicht karamellisiert sind.
- Step 3: Während die Ananas grillt, mische in einer Schüssel den frisch gepressten Orangensaft mit dem griechischen Joghurt, um das cremige Zitrusdressing zuzubereiten. Gut vermengen.
- Step 4: Nimm die gegrillte Ananas vom Grill und lasse sie kurz abkühlen. Schneide sie dann in kleinere Stücke.
- Step 5: In einer großen Schüssel den Rucola, die gegrillte Ananas, den zerbröckelten Feta-Käse und die gehobelten Mandeln kombinieren. Das Dressing darüber geben und vorsichtig vermengen.
- Step 6: Serviere den Salat sofort als erfrischende Beilage oder leichtes Hauptgericht.
Notes
- Bewahre übrig gebliebenen Salat in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, um die Frische der Zutaten zu erhalten, und genieße ihn innerhalb von 1-2 Tagen.
- Wenn du die gegrillte Ananas aufwärmen möchtest, mache das sanft in der Mikrowelle für ein paar Sekunden, damit sie nicht austrocknet.
- Dieser Salat eignet sich hervorragend als erfrischende Beilage zu Grillgerichten oder als leichtes Hauptgericht an warmen Tagen – serviere ihn mit frischem Baguette für eine vollwertige Mahlzeit.
- Ein Tipp für den perfekten Geschmack: Verwende reife Ananas, da sie süßer ist und beim Grillen köstliche Karamellisierung erzeugt!
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (ca. 200g)
- Calories: 180
- Sodium: 150mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 1g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 15g