Ingredients
Scale
- 200 g Butterkekse
- 100 g geschmolzene Butter
- 400 g Frischkäse
- 250 g Joghurt (griechisch)
- 150 g Honig
- 2 Eier
- 100 g Pistazien, grob gehackt
- 1 TL Vanilleextrakt
Instructions
- Step 1: Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen und eine Backform (ca. 20 x 30 cm) mit Backpapier auslegen.
- Step 2: Die Butterkekse in einer Küchenmaschine fein mahlen und mit der geschmolzenen Butter vermischen, bis eine krümelige Masse entsteht. Diese Masse gleichmäßig in die vorbereitete Backform drücken, um den Boden zu formen.
- Step 3: In einer großen Schüssel den Frischkäse, den griechischen Joghurt, den Honig, die Eier und das Vanilleextrakt gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Step 4: Die gehackten Pistazien unter die Käsemasse heben und alles gleichmäßig auf dem Keksboden verteilen.
- Step 5: Den Käsekuchen im vorgeheizten Ofen etwa 25–30 Minuten backen, bis die Füllung fest und leicht goldbraun ist. Anschließend im Ofen abkühlen lassen und dann in Riegel schneiden.
Notes
- Bewahre die Käsekuchenriegel in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, damit sie frisch und cremig bleiben – so sind sie bis zu einer Woche haltbar.
- Wenn du die Riegel wieder aufwärmen möchtest, lege sie für ein paar Minuten bei 150 Grad Celsius in den Ofen, um die Cremigkeit zu bewahren, ohne sie auszutrocknen.
- Serviere die Griechischen Honig-Pistazien-Käsekuchenriegel mit frischen Beeren oder einem Klecks griechischem Joghurt für einen zusätzlichen Frischekick und einen schönen Farbtupfer auf dem Teller.
- Ein Tipp für den perfekten Geschmack: Lass den Käsekuchen nach dem Backen vollständig im Ofen auskühlen, bevor du ihn schneidest – so festigt sich die Füllung optimal und die Riegel lassen sich besser portionieren.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Riegel (ca. 40g)
- Calories: 220
- Sodium: 150mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 14g