Ingredients
Scale
- 500 g frischer Fisch (z.B. Forelle oder Zander)
- 200 ml Traubensaft
- 4 mittelgroße Kartoffeln
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zitrone (Saft und Schale)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Kräuter (z.B. Dill oder Petersilie) zum Garnieren
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
Instructions
- Step 1: Den Ofen auf 180°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- Step 2: Die Kartoffelscheiben gleichmäßig auf dem Backblech verteilen, mit Olivenöl beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen und für ca. 15 Minuten im Ofen vorbacken.
- Step 3: In der Zwischenzeit den Fisch abspülen, trocken tupfen und auf beiden Seiten mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft sowie der Schale würzen.
- Step 4: Nach den 15 Minuten die vorgebackenen Kartoffeln aus dem Ofen nehmen, die Traubensaft-Mischung über die Kartoffeln gießen und den Fisch darauflegen. Den gehackten Knoblauch über den Fisch streuen.
- Step 5: Das Backblech wieder in den Ofen geben und alles für weitere 20-25 Minuten backen, bis der Fisch gar ist und die Kartoffeln goldbraun sind.
- Step 6: Vor dem Servieren mit frischen Kräutern garnieren und nach Belieben mit zusätzlichem Zitronensaft beträufeln.
Notes
- Bewahre die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf; so bleibt der Fisch bis zu zwei Tage frisch.
- Wenn du die Reste wieder aufwärmst, mache das im Ofen bei niedriger Temperatur, um den Fisch zart und die Kartoffeln knusprig zu halten.
- Serviere das Gericht mit einem frischen Salat und einem Glas Traubensaft für eine harmonische Geschmackskombination.
- Für einen zusätzlichen Geschmackskick kannst du etwas frischen Ingwer zum Traubensaft hinzufügen, bevor du ihn über die Kartoffeln gießt.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (ca. 250g)
- Calories: 350
- Sodium: 450mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 4g