Ingredients
Scale
- 500 g braune oder weiße Champignons
- 2 EL Gochujang (koreanische Chilipaste)
- 1 EL Sojasauce
- 1 EL Honig oder Ahornsirup
- 2 EL Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl)
- 2 Knoblauchzehen
- 1 TL geröstetes Sesamöl
- 1 TL Sesamsamen (zum Garnieren)
Instructions
- Step 1: Die Champignons putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Den Knoblauch fein hacken. In einer kleinen Schüssel Gochujang, Sojasauce, Honig (oder Ahornsirup) und das geröstete Sesamöl zu einer homogenen Sauce verrühren.
- Step 2: Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Pilze hinzufügen und braten, bis sie braun sind und das freigesetzte Wasser vollständig verdampft ist (dies dauert etwa 5–7 Minuten).
- Step 3: Die Hitze leicht reduzieren. Den gehackten Knoblauch zu den Pilzen geben und etwa eine Minute lang anbraten, bis er duftet.
- Step 4: Die vorbereitete Gochujang-Sauce über die Pilze gießen und alles gut vermischen, sodass die Pilze vollständig mit der Glasur überzogen sind.
- Step 5: Die Pilze unter Rühren 1 bis 2 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt und eine klebrige Glasur bildet, die an den Pilzen haftet.
- Step 6: Die Gochujang-Pilze von der Hitze nehmen, sofort servieren und mit Sesamsamen bestreut genießen.
Notes
- Falls Reste bleiben, sollten die Pilze innerhalb von 3 Tagen im Kühlschrank verbraucht werden; für eine längere Haltbarkeit ist dieses Gericht jedoch nicht ideal.
- Um die Textur der Pilze zu bewahren, wärmen Sie Reste lieber in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze als in der Mikrowelle auf.
- Servieren Sie diese würzig-klebrigen Pilze als herzhafte Beilage zu Klebreis, garniert mit etwas frischem Kimchi oder Frühlingszwiebeln.
- Für eine individuelle Schärfe können Sie die Menge des Gochujang anpassen, aber behalten Sie Honig oder Sirup bei, da dieser für die notwendige klebrige Glasur sorgt.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1/4 der Portion (ca. 200g)
- Calories: 150
- Sodium: 830mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 1.5g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 4g