Ingredients
Scale
- 250 g Mehl
- 100 ml Wasser
- 1 TL Salz
- 200 g Kartoffeln, gekocht und püriert
- 100 g Erbsen, blanchiert
- 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
- 1 TL Koriander, gemahlen
- Öl zum Frittieren
Instructions
- Step 1: Mehl, Salz und Wasser in einer Schüssel vermischen und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig für etwa 30 Minuten ruhen lassen.
- Step 2: In einer separaten Schüssel die pürierten Kartoffeln mit den blanchierten Erbsen, Kreuzkümmel und Koriander gut vermengen.
- Step 3: Den Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen und in Kreise von etwa 10 cm Durchmesser schneiden.
- Step 4: Einen Esslöffel der Füllung auf die Hälfte jedes Teigkreises geben und die andere Hälfte darüber klappen, dabei die Ränder gut andrücken, um sie zu versiegeln.
- Step 5: In einem tiefen Topf das Öl erhitzen und die Samosa-Pasteten portionsweise goldbraun frittieren.
- Step 6: Die fertigen Samosa-Pasteten auf Küchenpapier abtropfen lassen und heiß servieren.
Notes
- Bewahre die ungebackenen Samosa-Pasteten im Kühlschrank auf, indem du sie in Frischhaltefolie wickelst, um ein Austrocknen zu verhindern.
- Um die frittierten Samosa-Pasteten wieder aufzufrischen, erhitze sie kurz im Ofen bei 180 Grad Celsius für etwa 10 Minuten, damit sie ihren knusprigen Geschmack zurückbekommen.
- Serviere die Samosa-Pasteten mit einer erfrischenden Minz-Joghurt-Sauce oder scharfer Chilisauce, um das Aroma der Gewürze zu unterstreichen.
- Ein Tipp für den Chef: Achte darauf, die Teigränder gut zu versiegeln, damit die Füllung beim Frittieren nicht herausläuft – ein bisschen Wasser an den Rändern hilft dabei!
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Samosa-Pastete
- Calories: 250
- Sodium: 300mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 2g