Ingredients
Scale
- 2 große Salatgurken
- 100 g Truthahnspeck (in dünnen Scheiben)
- 150 g Fettarmer Naturjoghurt
- 2 EL Weißweinessig
- 2 EL Frischer Dill, fein gehackt
- 1/2 kleine rote Zwiebel, fein gewürfelt
- 1 TL Ahornsirup oder Honig
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer (nach Geschmack)
Instructions
- Step 1: Den Truthahnspeck in einer Pfanne ohne zusätzliches Fett bei mittlerer Hitze knusprig braten. Anschließend den gebratenen Truthahn-Speck auf Küchenpapier abtropfen lassen und grob zerbröseln. Beiseite stellen.
- Step 2: Die Salatgurken waschen und entweder mit einem Gemüsehobel oder einem scharfen Messer in sehr dünne Scheiben schneiden. Die rote Zwiebel fein würfeln.
- Step 3: Für das Dressing den fettarmen Naturjoghurt, Weißweinessig, Ahornsirup, den gehackten Dill sowie Salz und Pfeffer in einer mittelgroßen Schüssel gründlich verrühren, bis eine homogene Sauce entsteht.
- Step 4: Die vorbereiteten Gurkenscheiben und die Zwiebelwürfel zum Dressing geben und vorsichtig vermengen, sodass alle Zutaten gut mit dem Joghurt-Dressing bedeckt sind.
- Step 5: Den Gurkensalat für mindestens 15 bis 20 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit die Aromen sich entfalten können und die Gurken leicht Wasser ziehen.
- Step 6: Vor dem Servieren den Gurkensalat noch einmal abschmecken. Den zerbröselten knusprigen Truthahnspeck über den Salat streuen und sofort servieren.
Notes
- Da Gurkensalat schnell wässert, bewahren Sie Reste maximal einen Tag luftdicht verschlossen im Kühlschrank auf und geben Sie erst kurz vor dem Verzehr den Rindfleisch-Speck hinzu.
- Der Salat muss gut durchziehen, ideal sind 30 Minuten im Kühlschrank, damit der Joghurt die Aromen der Zwiebel und des Dills optimal aufnehmen kann und die Gurken leicht einsalzen.
- Servieren Sie diesen erfrischenden Salat als leichte Beilage zu gegrilltem Fisch oder magerem Hähnchen, da er eine wunderbare Balance zu herzhaften Hauptspeisen bildet.
- Für den wichtigen Knusper-Kontrast den Truthahnspeck erst unmittelbar vor dem Servieren über den Salat streuen, da er sonst im feuchten Dressing schnell weich wird.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Beilagensalat Portion (ca. 160g)
- Calories: 85
- Sodium: 165mg
- Fat: 5.6g
- Saturated Fat: 0.9g
- Trans Fat: 0.0g
- Protein: 2.0g