Ingredients
Scale
- 200 g geräucherter Tofu
- 300 g Spaghetti
- 150 ml pflanzliche Sahne
- 2 EL Olivenöl
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 50 g Hefeflocken
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Step 1: Den geräucherten Tofu in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl bei mittlerer Hitze anbraten, bis er goldbraun ist.
- Step 2: Während der Tofu brät, die Spaghetti in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung al dente garen.
- Step 3: In einer separaten Pfanne die fein gehackte Zwiebel und den gepressten Knoblauch im restlichen Olivenöl glasig dünsten.
- Step 4: Wenn die Spaghetti fertig sind, etwas Nudelwasser aufbewahren und die Spaghetti abgießen. Die Spaghetti zu den Zwiebeln und dem Knoblauch in die Pfanne geben.
- Step 5: Die pflanzliche Sahne und die Hefeflocken hinzufügen, gut vermischen und gegebenenfalls mit dem aufbewahrten Nudelwasser verdünnen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zum Servieren anrichten.
Notes
- Bewahre die Reste der Geräucherten Tofu-Carbonara in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, damit sie bis zu drei Tage frisch bleiben.
- Um die Carbonara wieder aufzuwärmen, füge beim Erhitzen einen Schuss pflanzliche Sahne oder etwas Nudelwasser hinzu, um die cremige Konsistenz zu erhalten.
- Serviere die Carbonara mit frischem Basilikum oder Petersilie bestreut und einem Spritzer Zitronensaft für einen zusätzlichen Frischekick.
- Für den besten Geschmack, lass den geräucherten Tofu gut anbraten, damit er eine schöne goldbraune Farbe annimmt und das Gericht aromatischer wird.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 250g
- Calories: 520
- Sodium: 800mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 4g