Ingredients
Scale
- 500 g Gnocchi (aus dem Kühlregal oder selbstgemacht)
- 150 g geräucherter Lachs
- 200 ml Schlagsahne (mind. 30 % Fett)
- 1 kleine Schalotte
- 2 EL Butter
- 2 EL frischer Dill, gehackt
- Saft einer halben Zitrone
- 50 g geriebener Parmesan
Instructions
- Step 1: Die Schalotte fein würfeln und den geräucherten Lachs in mundgerechte Streifen schneiden. Einen großen Topf mit Salzwasser für die Gnocchi zum Kochen bringen.
- Step 2: Die Butter in einer großen Pfanne zerlassen und die Schalottenwürfel darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Parallel dazu die Gnocchi nach Packungsanweisung im Salzwasser kochen (sie sind fertig, sobald sie an die Oberfläche steigen).
- Step 3: Die Sahne zu den Schalotten in die Pfanne gießen, aufkochen lassen und den geriebenen Parmesan sowie den Zitronensaft einrühren. Die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken und kurz köcheln lassen.
- Step 4: Die fertigen Gnocchi mit einer Schaumkelle direkt aus dem Topf in die Sahnesoße geben. Gut vermischen und die Gnocchi etwa eine Minute in der Soße ziehen lassen, damit sie diese aufnehmen können.
- Step 5: Den geschnittenen Lachs und den gehackten Dill unter die Gnocchi-Mischung heben. Den Lachs nur kurz erwärmen, nicht kochen. Sofort servieren.
Notes
- Reste sofort in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank lagern und innerhalb von zwei Tagen genießen.
- Zum Aufwärmen in einer Pfanne bei niedriger Hitze sanft erwärmen und einen Schuss Milch oder Sahne dazugeben, um die Textur aufzufrischen.
- Für den besten Geschmack die Geräucherte Lachsgnocchi mit etwas frischem Zitronenabrieb und einem knackigen Beilagensalat servieren.
- Ein entscheidender Koch-Tipp: Schöpfen Sie die Gnocchi direkt aus dem Kochwasser in die Soße, da das anhaftende Stärkewasser die Bindung der Sahnesoße wunderbar unterstützt.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: Eine mittelgroße Portion (ca. 350g)
- Calories: 780
- Sodium: 1450mg
- Fat: 50g
- Saturated Fat: 28g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 6g