Ingredients
Scale
- 500 g gemischtes Hackfleisch
- 250 g Kritharaki (Reisnudeln)
- 150 g Feta-Käse
- 400 g Dose gehackte Tomaten
- 1 große Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 3 EL Olivenöl
- 200 ml Gemüsebrühe
- 1 TL getrockneter Oregano (plus Salz und Pfeffer zum Würzen)
Instructions
- Step 1: Die Zwiebel und den Knoblauch fein würfeln. Etwa die Hälfte der Zwiebel, das Hackfleisch, Salz, Pfeffer und einen halben Teelöffel Oregano in einer Schüssel gut vermengen. Anschließend 12 bis 14 gleichmäßige Fleischbällchen formen.
- Step 2: Das Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem Bräter erhitzen. Die Fleischbällchen darin von allen Seiten scharf anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Die Bällchen herausnehmen und beiseite stellen.
- Step 3: Die restliche Zwiebel und den Knoblauch in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze andünsten, bis sie weich sind. Die gehackten Tomaten, die Gemüsebrühe und den restlichen Oregano hinzufügen und die Sauce aufkochen lassen.
- Step 4: Die Kritharaki-Nudeln und die vorgebratenen Fleischbällchen in die kochende Tomatensauce geben. Alles gut umrühren und die Hitze reduzieren. Zugedeckt 12 bis 15 Minuten köcheln lassen, bis die Nudeln die Flüssigkeit aufgenommen haben und gar sind. Gelegentlich umrühren, damit nichts am Boden ansetzt.
- Step 5: Den Feta-Käse grob zerbröseln. Die fertigen Kritharaki-Fleischbällchen mit dem zerbröselten Feta bestreuen und heiß servieren.
Notes
- Lagern Sie Reste in einem fest verschlossenen Behälter im Kühlschrank; sie bleiben dort bis zu 4 Tage frisch und eignen sich hervorragend für das Mittagessen am nächsten Tag.
- Zum Aufwärmen im Topf einen kleinen Schuss Gemüsebrühe oder Wasser hinzufügen, da die Kritharaki beim Stehen die Sauce stark aufsaugen und sonst trocken wirken.
- Servieren Sie das Gericht mit einem knackigen grünen Salat, der mit einem leichten Zitronen-Olivenöl-Dressing beträufelt ist, um einen frischen Kontrast zur reichhaltigen Tomatensauce zu schaffen.
- Achten Sie beim Anbraten darauf, die Fleischbällchen erst zu bewegen, wenn sie eine Kruste entwickelt haben, damit sie ihre Form behalten und beim Köcheln nicht zerfallen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1/4 der Gesamtmenge
- Calories: 750
- Sodium: 1050mg
- Fat: 42g
- Saturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0.5g
- Protein: 6g