Ingredients
Scale
- 4 Lachsfilets (je ca. 150 g)
- 100 g Pistazienkerne, grob gehackt
- 50 g Parmesan, frisch gerieben
- 2 EL Semmelbrösel
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zitrone, der Saft und etwas Abrieb
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Kräuter (z.B. Dill oder Petersilie) zum Garnieren
Instructions
- Step 1: Heizen Sie den Ofen auf 200 °C vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
- Step 2: Mischen Sie in einer Schüssel die gehackten Pistazien, den geriebenen Parmesan, die Semmelbrösel, das Olivenöl sowie den Zitronensaft und -abrieb. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Step 3: Legen Sie die Lachsfilets auf das vorbereitete Backblech und würzen Sie sie leicht mit Salz und Pfeffer.
- Step 4: Verteilen Sie die Pistazien-Parmesan-Mischung gleichmäßig auf den Lachsfilets und drücken Sie sie leicht an, damit sie gut haftet.
- Step 5: Backen Sie die Lachsfilets im vorgeheizten Ofen für etwa 15-20 Minuten, bis der Fisch gar ist und die Kruste goldbraun ist.
- Step 6: Servieren Sie den gebackenen Lachs mit frischen Kräutern garnieren und genießen Sie ihn mit Beilagen Ihrer Wahl.
Notes
- Bewahren Sie die Reste des gebackenen Lachses in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo sie bis zu zwei Tage frisch bleiben.
- Zum Aufwärmen des Lachses geben Sie ihn in den Ofen bei 150 °C für etwa 10 Minuten, damit die Kruste knusprig bleibt und der Fisch gleichmäßig erhitzt wird.
- Servieren Sie den Lachs mit frischen Kräutern wie Dill oder Petersilie sowie einem einfachen grünen Salat oder geröstetem Gemüse für eine ausgewogene Mahlzeit.
- Ein Tipp für den perfekten Geschmack: Achten Sie darauf, die Pistazien nicht zu fein zu hacken, damit die Kruste beim Backen schön knusprig bleibt und Textur gibt.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 150g
- Calories: 350
- Sodium: 450mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 0g