Ingredients
Scale
- 500 g Rosenkohl
- 4 EL Olivenöl
- 1 EL Ahornsirup
- 2 Knoblauchzehen
- 1 TL Meersalz
- 1/2 TL Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
Instructions
- Step 1: Den Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Den Rosenkohl waschen, die äußeren Blätter entfernen und die Stielansätze abschneiden. Große Röschen halbieren, kleinere ganz lassen.
- Step 2: Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. In einer großen Schüssel den vorbereiteten Rosenkohl mit Olivenöl und Ahornsirup vermengen, bis er gut bedeckt ist.
- Step 3: Salz, Pfeffer und den gehackten Knoblauch hinzufügen und alles gut durchmischen, sodass der Rosenkohl gleichmäßig gewürzt ist.
- Step 4: Den gewürzten Rosenkohl auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech in einer einzigen Schicht verteilen, damit er gleichmäßig bräunen kann.
- Step 5: Den Rosenkohl im vorgeheizten Ofen 20 Minuten rösten. Das Blech herausnehmen, den Rosenkohl wenden und weitere 10 bis 15 Minuten backen, bis die äußeren Blätter karamellisiert und leicht knusprig sind und der Kohl innen zart ist.
- Step 6: Den gebackenen Rosenkohl sofort heiß als Beilage servieren.
Notes
- Achten Sie darauf, den Rosenkohl nicht zu überbacken, da der Ahornsirup in den letzten 10 Minuten schnell karamellisiert oder verbrennt.
- Reste bleiben in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage frisch, verlieren aber etwas an ihrer Knusprigkeit.
- Für eine herzhafte Note passt der süß-salzige Rosenkohl hervorragend zu einem Spritzer Balsamico-Glasur oder gerösteten Pekannüssen.
- Um die Knusprigkeit wiederherzustellen, wärmen Sie den Rosenkohl am besten für 5 Minuten bei 180°C im Ofen auf, statt ihn in der Mikrowelle weich werden zu lassen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: Eine halbe Tasse (ca. 125g)
- Calories: 120
- Sodium: 350mg
- Fat: 7.3g
- Saturated Fat: 1.0g
- Unsaturated Fat: *Unsaturated Fat (ungesättigte Fettsäuren) schließt einfach und mehrfach ungesättigte Fettsäuren ein.
- Trans Fat: 0.0g
- Protein: 3g